Die Zubereitung dieses Käsekuchens im Thermomix ist besonders einfach und schnell. Der Thermomix übernimmt das gründliche Mischen der Zutaten, was eine luftige und homogene Masse garantiert.

Schritt 1: Vorbereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Quarkmasse zubereiten

1. Weiche Butter in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minute auf Stufe 3 cremig rühren.
2. Nun den Quark, den Zucker, Vanillezucker und das Puddingpulver hinzufügen. Alles zusammen 2 Minuten auf Stufe 4 mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Anschließend die Eier, den Zitronensaft und eine Prise Salz zugeben und nochmals 1 Minute auf Stufe 4 verrühren.

Schritt 3: Masse verfeinern

1. Die Sahne und das Backpulver in den Mixtopf geben und alles für 30 Sekunden auf Stufe 3 gut untermischen.
2. Die Masse sollte nun locker und luftig sein. Falls nötig, die Seiten des Mixtopfs mit einem Spatel herunterstreichen und nochmals kurz auf Stufe 3 mixen.

Schritt 4: Backen

1. Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
2. Den Käsekuchen für etwa 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
3. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er leicht goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.

Schritt 5: Abkühlen lassen

1. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen. Dies verhindert das Einfallen der Oberfläche.
2. Nach dem vollständigen Abkühlen kann der Käsekuchen aus der Springform gelöst werden.

Schritt 6: Servieren

1. Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
2. Wer möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren, um ihm eine frische Note zu verleihen.