Description
Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Quarkmasse,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen wir folgende Zutaten:
Für die Quarkmasse:
- 750 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)
Für das Backen:
- Butter zum Einfetten der Springform
- Semmelbrösel oder Grieß zum Ausstreuen der Form
Instructions
Zuerst heizen wir den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Dann fetten wir die Springform gründlich mit Butter ein und bestreuen sie leicht mit Semmelbröseln oder Grieß, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen lässt.
Die Mandarinen lassen wir gut abtropfen und stellen sie beiseite.
In einer großen Schüssel verrühren wir den Quark, den Schmand und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse schön cremig ist. Anschließend geben wir das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker, die Eier, die Milch, das Pflanzenöl und die Prise Salz hinzu und vermengen alles gründlich. Zum Schluss reiben wir die Schale der Zitrone fein ab und heben den Zitronenabrieb unter die Masse.
Sobald die Quarkmasse gut vermischt ist, füllen wir sie gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Nun verteilen wir die abgetropften Mandarinen auf der Oberfläche der Quarkmasse. Hierbei können wir die Früchte leicht in die Masse drücken, damit sie beim Backen nicht zu stark absinken.
Der Käsekuchen kommt nun auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und wird für etwa 60-70 Minuten gebacken. Wir sollten dabei darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Wenn er beginnt, goldbraun zu werden, decken wir ihn einfach mit etwas Alufolie ab, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
Nach dem Backen nehmen wir den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn in der Form abkühlen. Es ist wichtig, den Kuchen erst komplett auskühlen zu lassen, bevor wir ihn aus der Form lösen, da er sonst leicht zerfallen kann. Am besten stellen wir den Kuchen nach dem Abkühlen noch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er schön fest wird und sich optimal schneiden lässt.
Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen schmeckt am besten gut gekühlt. Er kann pur genossen oder mit einer zusätzlichen Portion Schlagsahne serviert werden. Die fruchtigen Mandarinen und die feine Vanillenote machen diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight, das bei jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert