käsekuchen ohne boden mit puddingpulver und mandarinen ist in Deutschland eines der beliebtesten Desserts. Die Variation ohne Boden, kombiniert mit der fruchtigen Frische von Mandarinen und der Cremigkeit des Puddingpulvers, bietet eine besonders feine und luftige Konsistenz. Diese Rezeptversion ist einfach zuzubereiten und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Besonders für diejenigen, die keine Zeit mit der Zubereitung eines Bodens verbringen möchten, ist dieser Kuchen eine schnelle und leckere Alternative. In diesem ausführlichen Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Käsekuchen ohne Boden zubereiten können.
Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Dort wurde er als energiespendendes Gericht den Athleten bei den Olympischen Spielen gereicht. In Deutschland erlebte der Käsekuchen ab dem 16. Jahrhundert eine besondere Popularität, besonders durch die Einführung von Quark als Hauptzutat. Der bodenlose Käsekuchen ist eine moderne Variante, die sich durch ihre Leichtigkeit und den intensiveren Geschmack der Füllung auszeichnet.
Zutaten
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käsekuchen ohne boden mit puddingpulver und mandarinen
- Total Time: ca. 1,5 Stunden (plus Kühlzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist in Deutschland eines der beliebtesten Desserts. Die Variation ohne Boden, kombiniert mit der fruchtigen Frische von Mandarinen und der Cremigkeit des Puddingpulvers, bietet eine besonders feine und luftige Konsistenz.
Ingredients
Für eine Springform (26 cm Durchmesser) benötigen Sie:
- 500 g Magerquark
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
Optionale Zutaten:
- 1 EL Speisestärke (für eine festere Konsistenz)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Mandelsplitter zum Garnieren
Instructions
Zubereitung des Käsekuchens ohne Boden
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs und verhindert, dass der Kuchen beim Backen Risse bekommt.
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (oder 140°C Umluft) vor.
- Fetten Sie die Springform gut ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Schritt 2: Die Quarkmasse anrühren
- In einer großen Rührschüssel den Magerquark, den Frischkäse und den Zucker mit einem Handrührgerät glatt rühren. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Geben Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei einzeln gut unter.
- Anschließend das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker, den Abrieb der Zitrone und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3: Sahne unterheben
Die Sahne leicht schlagen, sodass sie ein wenig fester, aber noch flüssig ist. Diese dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies gibt dem Käsekuchen seine luftige Textur.
Schritt 4: Mandarinen hinzufügen
Die Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen. Einige Mandarinen beiseite legen, um später den Kuchen zu dekorieren. Die restlichen Mandarinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 5: Den Käsekuchen backen
- Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 60–70 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit etwas Alufolie ab.
- Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen. So verhindern Sie, dass er einfällt.
Schritt 6: Dekoration und Servieren
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn vorsichtig aus der Springform lösen. Dekorieren Sie den Käsekuchen mit den beiseitegelegten Mandarinen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker. Wer mag, kann zusätzlich
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Backzeit kontrollieren: Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie nach 50 Minuten regelmäßig den Garzustand des Kuchens überprüfen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, da er während des Abkühlens nachzieht.
- Risse vermeiden: Damit der Kuchen keine Risse bekommt, sollten Sie ihn langsam im Ofen abkühlen lassen und ihn nicht zu heiß backen.
- Kühlschrank-Tipp: Für einen besonders festen Käsekuchen stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine perfekte Konsistenz.
Warum Käsekuchen ohne Boden?
Ein Käsekuchen ohne Boden hebt den reinen Geschmack der Füllung hervor. Der Quark und die Mandarinen harmonieren wunderbar miteinander und bieten ein frisches und leichtes Dessert, das sowohl im Sommer als auch im Winter beliebt ist. Durch das Vanillepuddingpulver erhält der Kuchen eine besonders cremige Konsistenz, ohne dass ein Boden notwendig ist, der den Geschmack der Füllung „überdeckt“.
Fazit
Dieser Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver und Mandarinen ist eine perfekte Kombination aus Frische, Cremigkeit und Süße. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und ist doch so vielseitig im Geschmack. Ob als Dessert für Gäste oder als süße Leckerei für die Familie – dieser Kuchen wird immer ein Highlight auf der Kaffeetafel sein.