Description
Der Käsekuchen ohne Boden ist eine leichte und cremige Variante des traditionellen Käsekuchens.
Ingredients
Zutaten für den Käsekuchen ohne Boden
- 750 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Prise Salz
Instructions
Beginnen Sie damit, den Quark in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Schlagen Sie die Eier nacheinander in die Quarkmasse und rühren Sie diese gut unter, damit eine luftige und homogene Masse entsteht. Jedes Ei sollte vollständig eingerührt werden, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Geben Sie das Vanillepuddingpulver zur Quarkmasse und rühren Sie es gleichmäßig unter. Die Sahne und Milch leicht erwärmen und unter ständigem Rühren zur Quarkmasse hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.
Reiben Sie die Schale der Zitrone fein ab und pressen Sie den Saft aus. Beides wird nun in die Quarkmasse gegeben, um eine feine, frische Zitrusnote zu erzeugen, die perfekt mit der süßen Vanillecreme harmoniert.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Gießen Sie die vorbereitete Quarkmasse in die Form und klopfen Sie diese vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Den Käsekuchen ohne Boden im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine goldbraune Oberfläche haben und in der Mitte noch leicht wackeln. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden. Anschließend vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen kann. Genießen Sie ihn pur oder mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert