Description
Ein Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl für alle, die es leicht und cremig mögen, aber nicht auf den vollen Geschmack verzichten wollen.
Ingredients
Für den Teig:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Grieß
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Milch
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
- Butter zum Einfetten der Form
Optional für die Verfeinerung:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Fruchtkompott zum Servieren
Instructions
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel den Quark, den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse schön cremig wird.
Das Vanillepuddingpulver, den Grieß und das Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben. Zum Schluss die Milch und den optionalen Zitronenabrieb hinzugeben und alles gut durchrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
Die fertige Quark-Grieß-Masse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Der Teig sollte gleichmäßig verteilt sein, da der Kuchen während des Backens nur wenig aufgeht.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Kuchen fest erscheint. Falls der Kuchen zu dunkel wird, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 10–15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen einsinkt. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
Vor dem Servieren kann der Käsekuchen mit Puderzucker bestäubt werden. Frische Beeren oder ein Fruchtkompott passen perfekt dazu und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Frische.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert