Ein Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte und cremige Variante des klassischen Käsekuchens bevorzugen. Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die besondere Cremigkeit, da hier auf Grieß und den klassischen Mürbeteigboden verzichtet wird. Mit 500g Quark als Hauptzutat erhält der Kuchen seine typische Konsistenz und bleibt gleichzeitig angenehm leicht. Dieser Käsekuchen eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe – ob zum Kaffee oder als Dessert, er wird garantiert jedem schmecken!
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und wird in verschiedenen Ländern auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. Während in den USA der berühmte Cheesecake oft mit Frischkäse und einem Keksboden zubereitet wird, setzen viele europäische Rezepte auf Quark als Hauptzutat. Der Verzicht auf einen Boden ist in Deutschland eine besonders beliebte Variante, da der Kuchen dadurch leichter und weniger mächtig wird.
In der modernen Küche schätzen viele Bäcker diese bodenlose Version, da sie Zeit spart und weniger Zutaten erfordert, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Der Einsatz von Quark statt Frischkäse oder anderen Milchprodukten verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische und sorgt für eine luftige Konsistenz.
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Käsekuchen ohne Boden mit 500g Quark
- Total Time: 75-85 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte und cremige Variante des klassischen Käsekuchens bevorzugen.
Ingredients
Zutaten für den Käsekuchen ohne Boden
Für diesen köstlichen Käsekuchen ohne Boden benötigt ihr nur wenige, einfache Zutaten, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind:
- 500g Magerquark – Die Basis des Kuchens.
- 200g Frischkäse – Für extra Cremigkeit.
- 150g Zucker – Für die perfekte Süße.
- 3 Eier (Größe M) – Zum Binden der Masse.
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – Für die richtige Konsistenz und einen Hauch Vanille.
- 100ml Sahne – Macht den Kuchen besonders zart.
- 1 Päckchen Vanillezucker – Verleiht dem Käsekuchen ein feines Aroma.
- Saft einer halben Zitrone – Für einen frischen, leichten Geschmack.
- 1 Prise Salz – Hebt die Aromen hervor.
- Optional: 50g Speisestärke – Für zusätzliche Festigkeit (besonders bei sehr weichem Quark zu empfehlen).
Instructions
Den Ofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Käsekuchen später leicht herausgelöst werden kann.
In einer großen Schüssel den Magerquark, den Frischkäse und den Zucker miteinander glatt verrühren. Anschließend die Eier nach und nach hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker, den Zitronensaft, die Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Achtet darauf, dass die Masse keine Klümpchen hat und schön cremig ist. Wer möchte, kann an dieser Stelle auch die Speisestärke einrühren, um den Kuchen etwas fester zu machen.
Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen. Der Teig sollte gleichmäßig in der Form verteilt sein, damit der Kuchen später schön gleichmäßig backen kann.
Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Um ein Einfallen des Kuchens zu vermeiden, sollte die Ofentür während des Backens nicht geöffnet werden.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Der Käsekuchen festigt sich beim Abkühlen noch etwas.
Den abgekühlten Käsekuchen ohne Boden direkt servieren oder optional mit Puderzucker bestäuben. Er kann pur genossen oder mit frischen Beeren, einer Fruchtsauce oder einem Klecks Sahne serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
- Quark: Verwendet am besten Magerquark, um eine leichtere Textur zu erzielen. Alternativ kann auch ein Quark mit höherem Fettgehalt verwendet werden, was den Kuchen noch cremiger macht.
- Backen: Sollte der Kuchen während des Backens zu stark bräunen, könnt ihr ihn nach etwa der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Kühlzeit: Lasst den Käsekuchen nach dem Backen gut abkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank. So entfaltet er seinen vollen Geschmack und bekommt die optimale Konsistenz.
Fazit
Dieser Käsekuchen ohne Boden mit 500g Quark und ohne Grieß ist einfach zuzubereiten und ein wahres Geschmackserlebnis. Durch den Verzicht auf den Boden und den Grieß wird der Kuchen besonders leicht und luftig. Das Rezept ist ideal für alle, die einen schnellen, unkomplizierten Kuchen ohne viel Aufwand suchen. Ob pur oder mit frischen Früchten serviert – dieser Käsekuchen wird garantiert der Star jeder Kaffeetafel!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Gesamtzeit: 75-85 Minuten
Ergibt: 12 Stücke