Description
Käsekuchen Muffins sind eine perfekte Kombination aus saftigem Käsekuchen und handlichen Muffins, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt sind.
Ingredients
Für etwa 12 köstliche Käsekuchen Muffins benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Für den Boden:
- 150g Butterkekse (zerbröselt)
- 80g Butter (geschmolzen)
Für die Quarkfüllung:
- 250g Quark (mager oder halbfett)
- 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
Für das Topping (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren) zur Dekoration
Instructions
Zuerst bereiten wir den Boden der Muffins vor. Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mithilfe eines Nudelholzes, bis sie fein sind. Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie gründlich mit den Keksbröseln. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden jedes Förmchens. Drücken Sie die Masse mit einem Löffel fest. Stellen Sie das Blech für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Während der Boden im Kühlschrank fest wird, widmen wir uns der Quarkfüllung. Geben Sie den Quark, den Frischkäse und den Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Ei gut auf. Danach kommen der Vanillezucker, die Speisestärke und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles zu einer cremigen, klumpenfreien Füllung.
Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Kühlschrank. Füllen Sie nun die Quarkmischung gleichmäßig in die Förmchen, bis sie fast voll sind. Die Füllung wird beim Backen leicht aufgehen, deshalb sollten Sie ein wenig Platz nach oben lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten. Die Oberfläche der Muffins sollte goldbraun werden, aber in der Mitte dürfen sie noch leicht wackeln. Das bedeutet, dass sie schön saftig bleiben.
Nach dem Backen nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen die Muffins zunächst im Blech auf Raumtemperatur abkühlen. Danach sollten sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest wird und ihren vollen Geschmack entfaltet.
Vor dem Servieren können Sie die Käsekuchen Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren. Das sorgt nicht nur für einen schönen Farbakzent, sondern ergänzt auch den frischen Geschmack des Quarks perfekt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Dessert, Gebäck