Description

Käsekuchen-Muffins sind eine wunderbare Variante des klassischen Käsekuchens, die in kleinen Portionen daherkommen und perfekt für den Genuss unterwegs oder als süße Leckerei zwischendurch geeignet sind. Wer kennt es nicht?

Ingredients

Scale

Für den Teig:

150 g Butter (weich)

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

100 ml Milch

Für die Käsemasse:

500 g Quark (20 % Fett)

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 Eier

Abrieb einer Zitrone

Saft einer halben Zitrone

Für das Topping:

50 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 ml Schlagsahne

Instructions

1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, stellen wir sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies ist besonders wichtig, um eine gleichmäßige Konsistenz und ein optimales Backergebnis zu erzielen. Der Backofen wird auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, und das Muffinblech wird mit Papierförmchen ausgelegt.

2. Zubereitung des Muffinteigs

In einer großen Schüssel schlagen wir die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Anschließend fügen wir die Eier nacheinander hinzu und rühren jedes Ei gründlich unter. In einer separaten Schüssel vermischen wir das Mehl mit dem Backpulver. Diese Mischung wird abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse gehoben. Wir achten darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um eine luftige Konsistenz zu bewahren.

3. Zubereitung der Käsemasse

Für die Käsemasse verrühren wir den Quark mit dem Frischkäse, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme. Anschließend kommen die Eier hinzu, die nacheinander untergerührt werden. Der Zitronenabrieb und der Zitronensaft verleihen der Masse eine frische Note. Die fertige Käsemasse sollte eine cremige, aber dennoch feste Konsistenz haben.

4. Befüllen der Muffinförmchen

Nun geben wir zunächst etwa einen Esslöffel Teig in jedes Muffinförmchen und drücken diesen leicht an. Darauf folgt ein großzügiger Klecks der Käsemasse. Die Förmchen sollten etwa zu 2/3 gefüllt sein, um genügend Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen.

5. Backen der Käsekuchen-Muffins

Die gefüllten Muffinförmchen kommen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt ca. 25-30 Minuten, bis die Muffins goldgelb sind und die Käsemasse fest geworden ist. Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, vermeiden wir das Öffnen der Ofentür während des Backens. Nach dem Backen lassen wir die Muffins bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Dies verhindert ein plötzliches Zusammenfallen.

6. Zubereitung des Toppings

Während die Muffins abkühlen, bereiten wir das Topping vor. Die Schlagsahne wird mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif geschlagen. Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, geben wir einen Klecks Sahne auf jeden Muffin und bestäuben diese nach Belieben mit etwas Puderzucker.

7. Servieren und Genießen

Unsere Käsekuchen-Muffins sind nun bereit zum Servieren! Sie sind perfekt für jede Gelegenheit – ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus dem saftigen Teig, der cremigen Käsemasse und dem luftigen Sahnetopping wird jeden begeistern. Genießen Sie die Muffins frisch aus dem Kühlschrank, um ein besonders erfrischendes Geschmackserlebnis zu erzielen.

Notes

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Dessert, Gebäck