Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Der Mürbeteigboden

Der Boden eines Käsekuchens bildet das Fundament und sorgt für Stabilität. Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Die Käsefüllung

Während der Teig ruht, bereiten wir die Käsemasse vor:

1. In einer großen Schüssel den Magerquark, Frischkäse und Zucker glatt rühren.
2. Das Vanillepuddingpulver dazugeben und gut unterrühren.
3. Nun die Eier einzeln in die Masse geben und jeweils gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Zum Schluss die Sahne, Vanillezucker und den Zitronensaft hinzufügen und die Masse nochmals gut durchmischen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

3. Den Kuchen zusammensetzen

Jetzt geht es an das Zusammensetzen des Kuchens:

1. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Die gefettete Springform (Ø 26 cm) mit dem Teig auskleiden, dabei auch einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
3. Die vorbereitete Käsemasse gleichmäßig auf den Teigboden gießen und glattstreichen.

4. Backen

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen:

1. Den Kuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 50-60 Minuten backen.
2. Nach 40 Minuten die Oberfläche des Kuchens prüfen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
3. Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. So verhindern Sie, dass die Oberfläche reißt.

5. Mandarinen und Tortenguss

Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir den Belag vor:

1. Die Mandarinen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
2. Den abgekühlten Käsekuchen mit den Mandarinen gleichmäßig belegen.
3. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über die Mandarinen gießen, sodass der Kuchen einen glänzenden Abschluss erhält.

6. Finales Abkühlen

Lassen Sie den Kuchen nun vollständig abkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Dadurch zieht die Käsemasse gut durch und der Kuchen erhält seine perfekte Konsistenz.