Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts im deutschsprachigen Raum, und die Kombination aus cremigem Käse, süßem Vanillepudding und fruchtigen Mandarinen macht diese Variante besonders verlockend. In diesem Rezept zeigen wir, wie Sie diesen köstlichen Käsekuchen mit Vanillepudding und Mandarinen ganz einfach zu Hause zubereiten können. Perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Schon in der Antike wurde eine Art Käsekuchen von den Griechen zubereitet, der dann von den Römern weiterentwickelt wurde. In Deutschland wurde der Käsekuchen zu einem wahren Klassiker, wobei die Rezepturen von Region zu Region variieren. Besonders beliebt sind Varianten mit fruchtigen Zutaten wie Mandarinen oder Kirschen, die dem Kuchen eine frische Note verleihen.
Zutaten
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käsekuchen mit vanillepudding und mandarinen
- Total Time: 4-5 Stunden (inklusive Vorbereitungszeit, Backzeit und Kühlzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts im deutschsprachigen Raum, und die Kombination aus cremigem Käse, süßem Vanillepudding und fruchtigen Mandarinen macht diese Variante besonders verlockend.
Ingredients
Für einen perfekten Käsekuchen ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Folgende Zutaten benötigen Sie für einen Kuchen (Ø 26 cm):
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Butter (kalt)
Für die Käsemasse:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
- 1 Dose Mandarinen (abgetropft)
- 1 Päckchen Tortenguss (transparent)
Zusätzliche Zutaten:
- Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Ausrollen des Teigs
Instructions
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Der Mürbeteigboden
Der Boden eines Käsekuchens bildet das Fundament und sorgt für Stabilität. Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Käsefüllung
Während der Teig ruht, bereiten wir die Käsemasse vor:
- In einer großen Schüssel den Magerquark, Frischkäse und Zucker glatt rühren.
- Das Vanillepuddingpulver dazugeben und gut unterrühren.
- Nun die Eier einzeln in die Masse geben und jeweils gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zum Schluss die Sahne, Vanillezucker und den Zitronensaft hinzufügen und die Masse nochmals gut durchmischen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
3. Den Kuchen zusammensetzen
Jetzt geht es an das Zusammensetzen des Kuchens:
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die gefettete Springform (Ø 26 cm) mit dem Teig auskleiden, dabei auch einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Die vorbereitete Käsemasse gleichmäßig auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
4. Backen
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen:
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 50-60 Minuten backen.
- Nach 40 Minuten die Oberfläche des Kuchens prüfen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
- Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. So verhindern Sie, dass die Oberfläche reißt.
5. Mandarinen und Tortenguss
Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir den Belag vor:
- Die Mandarinen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
- Den abgekühlten Käsekuchen mit den Mandarinen gleichmäßig belegen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig über die Mandarinen gießen, sodass der Kuchen einen glänzenden Abschluss erhält.
6. Finales Abkühlen
Lassen Sie den Kuchen nun vollständig abkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Dadurch zieht die Käsemasse gut durch und der Kuchen erhält seine perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Verwenden Sie für die Käsemasse unbedingt Magerquark und keinen fetten Quark, da der Kuchen sonst zu schwer wird.
- Der Tortenguss sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern fixiert auch die Mandarinen, damit sie beim Schneiden nicht verrutschen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteigboden mit etwas Zimt oder geriebener Zitronenschale aromatisieren, um dem Teig eine besondere Note zu geben.
Variationsmöglichkeiten
Dieser Käsekuchen mit Vanillepudding und Mandarinen lässt sich auch leicht abwandeln. Hier einige Ideen:
- Statt Mandarinen können Sie auch Pfirsiche oder Kirschen verwenden.
- Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil des Quarks durch Mascarpone ersetzen.
- Für einen schokoladigen Touch, fügen Sie kleine Schokotropfen in die Käsemasse hinzu.
Fazit
Dieser Käsekuchen mit Vanillepudding und Mandarinen ist ein wahrer Klassiker, der sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss eignet. Mit der Kombination aus frischem Quark, cremigem Pudding und saftigen Mandarinen wird dieser Kuchen garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.