Käsekuchen ist ein Klassiker unter den Kuchen und wird in vielen Variationen geliebt. Besonders beliebt ist der Käsekuchen mit Speisequark, da er nicht nur besonders cremig ist, sondern auch einen wunderbar leichten Geschmack hat. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Schritt für Schritt einen perfekten Käsekuchen mit Speisequark zubereiten können, der auf der Zunge zergeht und Sie mit seinem feinen Aroma verzaubert.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Schon die alten Griechen kannten ähnliche Kuchenarten, die mit Käse und Honig zubereitet wurden. Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, hat seinen Ursprung in Europa, vor allem in Deutschland, wo er durch die Verwendung von Speisequark eine besondere Note erhält. Speisequark, auch Magerquark genannt, ist eine der Hauptzutaten dieses Rezepts und verleiht dem Käsekuchen seine charakteristische, cremige Konsistenz.
Zutaten für den Käsekuchen mit Speisequark
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Käsekuchen mit Speisequark
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein Klassiker unter den Kuchen und wird in vielen Variationen geliebt. Besonders beliebt ist der Käsekuchen mit Speisequark, da er nicht nur besonders cremig is
Ingredients
Für den perfekten Käsekuchen benötigen wir hochwertige und frische Zutaten. Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie für einen Käsekuchen mit Speisequark für eine 26 cm Springform benötigen:
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 750 g Speisequark (Magerquark)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 ml Sahne
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 80 g Butter (geschmolzen)
Instructions
1. Der Mürbeteigboden
Der Mürbeteig ist die Grundlage eines jeden Käsekuchens. Er gibt dem Kuchen Stabilität und bietet eine angenehme Knusprigkeit, die perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert.
- Mehl, Zucker, Ei, Butter, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das macht ihn geschmeidig und formbar.
- Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und die gefettete Springform damit auslegen. Achten Sie darauf, dass Sie auch einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
2. Die cremige Füllung
Die Füllung eines Käsekuchens mit Speisequark muss leicht, luftig und cremig sein. Hier kommt der Speisequark in Kombination mit Sahne und Vanillepuddingpulver ins Spiel.
- Den Speisequark in eine große Rührschüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
- Den Zitronenabrieb und den Saft unterrühren, um der Füllung eine frische, leicht säuerliche Note zu verleihen.
3. Den Kuchen backen
Der nächste Schritt ist das Backen, wobei es wichtig ist, den Kuchen langsam zu garen, damit die Füllung gleichmäßig fest wird, ohne zu reißen.
- Die Füllung auf den vorbereiteten Mürbeteigboden gießen und glatt streichen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – sollte dies der Fall sein, können Sie ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Das verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen einsinkt.
4. Den Kuchen abkühlen lassen
Nach dem Backen sollte der Käsekuchen mit Speisequark vollständig abkühlen, bevor er angeschnitten wird.
- Lassen Sie den Kuchen zunächst in der Form auskühlen.
- Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stellen, um komplett abzukühlen.
- Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchzieht.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen mit Speisequark
- Vermeiden Sie Risse: Risse in der Oberfläche entstehen oft, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt. Lassen Sie den Kuchen daher nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen.
- Die richtige Konsistenz: Achten Sie darauf, den Quark vor der Verarbeitung gut abtropfen zu lassen. Zu viel Flüssigkeit kann den Kuchen zu weich machen.
- Aromen variieren: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Mandelaroma oder Zimt, um Ihrem Käsekuchen eine individuelle Note zu verleihen.
Fazit
Der Käsekuchen mit Speisequark ist ein absoluter Klassiker, der auf keinem Kaffeetisch fehlen sollte. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein perfekt cremiger, leckerer Käsekuchen, der durch seine Leichtigkeit überzeugt. Egal, ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.
Ein Käsekuchen mit Speisequark ist der Inbegriff eines klassischen Kuchens, der mit seiner cremigen Textur und dem feinen Geschmack überzeugt. Durch die Kombination aus Mürbeteigboden und der luftigen Quarkfüllung entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von knusprig und zart. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Tricks gelingt dieser Käsekuchen garantiert. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen wird mit Sicherheit alle begeistern.