Der Käsekuchen mit Seidentofu ist eine großartige vegane Alternative zum traditionellen Käsekuchen. Seidentofu verleiht der Füllung eine unglaublich cremige Konsistenz, während er gleichzeitig eine leichte und fettarme Option darstellt. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches, pflanzliches Dessert, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.
Zutaten für den Käsekuchen mit Seidentofu
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Käsekuchen mit Seidentofu – Vegane Alternative
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Käsekuchen mit Seidentofu ist eine großartige vegane Alternative zum traditionellen Käsekuchen. Seidentofu verleiht
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g vegane Butterkekse (alternativ: Haferkekse)
- 80 g vegane Margarine (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 400 g Seidentofu
- 200 g veganer Frischkäse (auf Mandel- oder Sojabasis)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für das Topping (optional):
- 200 g vegane Sahne (auf Soja- oder Kokosbasis)
- 2 EL Puderzucker
Instructions
Zerkleinern Sie die veganen Butterkekse in einem Mixer oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken sie mit einem Nudelholz. Die geschmolzene Margarine unter die Kekskrümel mischen, bis eine sandige Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung in den Boden einer Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) fest und stellen Sie die Form für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Geben Sie den Seidentofu, den veganen Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine große Schüssel. Mixen oder pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
Nehmen Sie die vorbereitete Springform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Tofu-Mischung gleichmäßig auf den Keksboden. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Käsekuchen mit Seidentofu im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen, um Risse in der Füllung zu vermeiden. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie optional vegane Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird. Genießen Sie den Käsekuchen mit Seidentofu als vegane Köstlichkeit zu jeder Gelegenheit!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten veganen Käsekuchen
- Seidentofu ist besonders fein und sollte gut abgetropft sein, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Für zusätzliche Aromen können Sie frisches Obst oder vegane Schokoladensplitter in die Füllung geben.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Ergibt: 12 Stücke
Der Käsekuchen mit Seidentofu bietet eine köstliche und leichte vegane Alternative zum traditionellen Käsekuchen. Seidentofu verleiht der Füllung eine zarte, cremige Konsistenz, während der Verzicht auf tierische Produkte den Kuchen besonders bekömmlich und umweltfreundlich macht. Dieser Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig im Geschmack. Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee – er ist ein Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei auf den typischen Käsekuchengeschmack zu verzichten.
Der Käsekuchen mit Seidentofu ist eine moderne, vegane Interpretation des traditionellen Käsekuchens, der tief in der europäischen Backtradition verwurzelt ist. Der klassische Käsekuchen, der auf Quark oder Frischkäse basiert, hat eine lange Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. In Deutschland und anderen europäischen Ländern entwickelte er sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem beliebten Dessert. Mit der wachsenden Popularität pflanzlicher Ernährung und veganer Lebensstile wurden Alternativen zum herkömmlichen Käsekuchen gesucht, die ohne tierische Produkte auskommen, aber dennoch den gleichen cremigen und reichhaltigen Geschmack bieten