Zubereitung des Käsekuchens mit Schokostreuseln

1. Vorbereitung des Keksbodens:

1.1. Die Kekse in einem Mixer fein mahlen, bis sie die Konsistenz von Keksbröseln haben.

1.2. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

1.3. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder einem Glasboden fest andrücken.

1.4. Den Keksboden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorbacken. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Zubereitung der Käsekuchenfüllung:

2.1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine glatt rühren.

2.2. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse cremig ist.

2.3. Die Eier einzeln in die Mischung einarbeiten und jeweils gut unterrühren.

2.4. Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Mehl hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

2.5. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden gießen.

3. Zubereitung der Schokostreusel:

3.1. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.

3.2. Den Zucker, Mehl und Kakaopulver hinzufügen und weiter rühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und eine dicke, streuselartige Masse entsteht.

4. Zusammensetzen und Backen des Käsekuchens:

4.1. Die Schokostreusel gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung streuen.

4.2. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte am Rand fest sein, in der Mitte jedoch noch leicht wackeln.

4.3. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

4.4. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.

5. Servieren und Genießen:

5.1. Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.

5.2. Nach Belieben mit frischen Beeren, Minzblättern oder zusätzlichem Schokoladenraspeln garnieren.

5.3. In Stücke schneiden und genießen!