Description
Willkommen in der Welt der verführerischen Käsekuchen! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einen besonders cremigen Käsekuchen mit einer köstlichen Note von Pfirsichen und Puddingpulver.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Kekskrümel (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Zucker
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Quark (bei Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 große Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Für die Pfirsichschicht:
- 4–5 Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, in Scheiben geschnitten)
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Für das Topping:
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
Um den Keksboden vorzubereiten, zerkleinern Sie die Kekse entweder in einem Mixer oder durch Zerdrücken in einem Gefrierbeutel. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis eine gleichmäßige, sandige Konsistenz entsteht.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 23 cm Durchmesser), die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Achten Sie darauf, dass der Boden fest und gleichmäßig ist. Stellen Sie die Springform in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird, während Sie die Füllung vorbereiten.
Für die Käsekuchenfüllung schlagen Sie den Frischkäse und den Quark in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver hinzu und rühren Sie, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.
Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Danach die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale einmengen. Mit einer Prise Salz abschmecken und sicherstellen, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie die Käsekuchenmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Backfläche zu erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Stellen Sie die Springform in die Mitte des Ofens und backen Sie den Käsekuchen für 50-60 Minuten. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, um Risse zu vermeiden.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde auskühlen. Danach den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Pfirsichschicht die Pfirsiche schälen (wenn frisch) und in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft mischen. Die Pfirsiche hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eingedickt ist und die Pfirsiche weich sind. Abkühlen lassen.
Verteilen Sie die abgekühlten Pfirsiche gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen.
Für das Topping schlagen Sie die Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif. Verteilen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig auf den Pfirsichen.
Optional können Sie den Käsekuchen mit frischen Minzblättern oder zusätzlichen Zitronenschalenraspeln garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.
Der Käsekuchen mit Pfirsichen und Puddingpulver sollte gut gekühlt serviert werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie das cremige, fruchtige Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight ist. Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Feiertage oder einfach als leckere Nachspeise für ein gemütliches Dinner.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert