Der Käsekuchen mit Mürbeteigboden – Ein Klassiker zum Genießen Mürbeteigboden ist ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Seine zart-knusprige Teigkruste kombiniert mit der cremigen Füllung aus Quark oder Frischkäse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Ob zu besonderen Anlässen oder als süße Verführung für Zwischendurch – dieser Käsekuchen ist immer ein Genuss. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen perfekt balancierten Käsekuchen mit einem butterigen Mürbeteigboden zubereiten können.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen, oder auch Quarkkuchen genannt, hat eine lange Tradition. Schon die alten Griechen bereiteten Käsekuchen zu, doch in Deutschland nahm er erst im 20. Jahrhundert seinen festen Platz in der Backtradition ein. Der Mürbeteig, der als Basis für viele Varianten des Käsekuchens dient, bietet eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und zartem Geschmack, während die cremige Quarkfüllung das Herzstück dieses beliebten Kuchens darstellt. Ein Käsekuchen mit Mürbeteigboden ist daher die perfekte Fusion von Textur und Geschmack, die jeder lieben wird.
Zutaten für den Käsekuchen mit Mürbeteigboden
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Käsekuchen mit Mürbeteigboden – Ein Klassiker zum Genießen
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 40 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Käsekuchen mit Mürbeteigboden ist ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Seine zart-knusprige Teigkruste kombiniert mit der cremigen Füllung aus Quark oder Frischkäse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml Sahne
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Form:
- Butter zum Einfetten
- Mehl zum Bestäuben
Instructions
Der Mürbeteig bildet die Grundlage unseres Käsekuchens. Dafür nehmen wir das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei, eine Prise Salz und den Vanillezucker und verkneten alles zügig zu einem glatten Teig. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön mürbe bleibt. Den fertigen Teig formen wir zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, fetten wir die Springform (26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ein und bestäuben sie leicht mit Mehl. Nach der Kühlzeit rollen wir den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus und legen ihn in die vorbereitete Springform. Achten Sie darauf, dass der Teig auch den Rand der Form etwa 3 cm hoch bedeckt. Überschüssigen Teig entfernen wir vorsichtig.
Für die cremige Füllung nehmen wir den Magerquark, den Zucker, die Eier, das Vanillepuddingpulver, die Sahne, den Zitronenabrieb sowie den Saft der Zitrone und den Vanillezucker. In einer großen Rührschüssel schlagen wir zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig. Anschließend fügen wir nach und nach den Quark, das Puddingpulver, die Sahne und die restlichen Zutaten hinzu und verrühren alles zu einer glatten, klumpenfreien Masse. Der frische Zitronensaft verleiht der Füllung eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert.
Gießen Sie die fertige Quarkmasse in die mit Mürbeteig ausgelegte Springform. Streichen Sie die Füllung glatt und heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 60-70 Minuten auf der mittleren Schiene. Um ein Austrocknen der Füllung zu vermeiden, können Sie den Kuchen nach etwa 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche zu stark bräunen.
Nach der Backzeit lassen wir den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 10-15 Minuten im Ofen ruhen. Dieser langsame Abkühlprozess hilft, dass der Kuchen nicht zu stark einfällt. Anschließend nehmen wir den Kuchen heraus und lassen ihn in der Form vollständig auskühlen. Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht, da sich die Aromen so optimal entfalten.
Unser Käsekuchen mit Mürbeteigboden lässt sich sowohl pur als auch mit verschiedenen Toppings genießen. Besonders gut passen frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen. Alternativ können Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder einer frischen Fruchtsoße servieren. Wer es besonders süß mag, kann auch etwas Puderzucker über den Kuchen stäuben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps und Variationen
- Mürbeteig: Wenn Sie den Mürbeteig etwas aromatischer gestalten möchten, können Sie geriebene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten. Diese verleihen dem Boden einen leicht nussigen Geschmack und passen hervorragend zur Quarkfüllung.
- Füllung: Für eine besonders cremige Füllung können Sie statt Magerquark auch eine Mischung aus Frischkäse und Quark verwenden. Diese Variante ist reichhaltiger und macht den Kuchen noch geschmeidiger.
- Aromatisierung: Wer gerne experimentiert, kann statt Zitronensaft auch Orangensaft oder Vanillemark verwenden, um der Füllung eine individuelle Note zu geben.
Käsekuchen mit Mürbeteigboden – Ein Muss für Kuchenliebhaber
Dieser Käsekuchen mit Mürbeteigboden vereint die knusprige Textur des Mürbeteigs mit der cremigen, aromatischen Füllung aus Quark und Sahne. Er ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugt auch durch seinen Geschmack. Dank der Zitronennote in der Füllung wird der Kuchen erfrischend leicht und ist die perfekte Wahl für jede Jahreszeit.