Description
Käsekuchen mit Mandarinen ist ein Klassiker unter den Blechkuchen und begeistert seit Generationen mit seiner cremigen Füllung und fruchtigen Mandarinen. Dieses Rezept vereint den beliebten Käsekuchen mit einer fruchtigen Note und lässt sich wunderbar einfach zubereiten.
Ingredients
Für ein Blech (ca. 20 Stücke) benötigen Sie:
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei (Größe M)
Für die Quarkfüllung:
- 1 kg Magerquark
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 5 Eier (Größe M)
- 200 ml Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Milch
- Saft einer halben Zitrone
Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
Für das Finish (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie alle Zutaten bereit. Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen.
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke und das Ei hinzufügen. Alles zügig mit den Händen oder mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn anschließend auf das vorbereitete Backblech. Den Teig gleichmäßig andrücken und einen kleinen Rand formen.
Für die Quarkfüllung den Magerquark mit Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in eine große Rührschüssel geben und gut verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Anschließend das Öl und die Milch langsam einfließen lassen und zu einer homogenen Masse verrühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Prep Time: ca. 30 Minuten
- Cook Time: ca. 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert