Description

Käsekuchen ist ein echter Klassiker in der deutschen Backkultur und wird von vielen geliebt. Egal ob zum Sonntagskaffee, als Nachtisch oder als Highlight auf der Kuchentafel – ein saftiger Käsekuchen ist immer eine gute Idee.

Ingredients

Scale

Für einen Käsekuchen (Ø 26 cm Springform) benötigen Sie:

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

100 g kalte Butter (in Würfeln)

Für die Quarkfüllung:

750 g Magerquark

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Käsekuchenhilfe

3 Eier (Größe M)

200 ml Sahne

1 EL Zitronensaft

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

50 g geschmolzene Butter

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung 1. Vorbereitung der Springform:

Zuerst die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Rand sollte ebenfalls leicht eingefettet werden, damit der Kuchen später leichter aus der Form gelöst werden kann.

2. Zubereitung des Mürbeteigs:

In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Anschließend das Ei hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den Boden vorbereiten:

Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig am Boden und am Rand der Form fest. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Vorbacken keine Blasen wirft. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

4. Vorbacken des Bodens:

Den Boden für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

5. Zubereitung der Quarkfüllung:

Für die Füllung den Magerquark in eine große Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und die Käsekuchenhilfe hinzufügen und alles gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und die Sahne, Zitronensaft, das Vanillepuddingpulver und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Die Füllung einfüllen:

Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche schön glatt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

7. Backen des Käsekuchens:

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) etwa 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, aber der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln – er wird beim Abkühlen fest.

8. Den Kuchen abkühlen lassen:

Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen, damit er nicht reißt. Nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 70 Minuten (inklusive Vorbacken des Bodens)
Category: Kuchen, Dessert