Der Käsekuchen mit Grieß und Puddingpulver ist eine besondere Variante des klassischen Käsekuchens, die durch ihre cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack begeistert. Der Grieß sorgt für eine feine Textur, während das Puddingpulver der Füllung zusätzliche Stabilität und eine feine Vanillenote verleiht. Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die ein samtiges, leichtes und doch reichhaltiges Dessert genießen möchten.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und wird in vielen Ländern unterschiedlich zubereitet. Ob als klassischer New York Cheesecake oder in der deutschen Version mit Quark – Käsekuchen ist weltweit beliebt. Der Zusatz von Grieß und Puddingpulver in unserem Rezept bringt eine neue, interessante Textur, die den Kuchen besonders cremig macht und ihm gleichzeitig Struktur verleiht.
Zutaten für den Käsekuchen mit Grieß und Puddingpulver
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Käsekuchen mit Grieß und Puddingpulver
- Total Time: 1 Stunde 25 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Der Käsekuchen mit Grieß und Puddingpulver ist eine besondere Variante des klassischen Käsekuchens, die durch ihre cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack begeistert.
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Weichweizengrieß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (ungespritzt)
Zubereitungszeiten:
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Ergibt: 12 Portionen
Instructions
Zunächst beginnen wir mit dem Mürbeteigboden. Dafür das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handrührgerät verkneten, bis die Masse krümelig wird. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Rand etwa 3-4 cm hochziehen, um die Füllung sicher einzuschließen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufbläht.
Den Mürbeteigboden im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten vorbacken. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Boden schön knusprig wird und nicht zu weich bleibt, wenn die Füllung hinzugefügt wird. Nach dem Vorbacken den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Käsefüllung zu. Den Quark, den Schmand, den Zucker, das Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät gut vermischen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Weichweizengrieß, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzugeben, um der Füllung eine frische, leichte Note zu verleihen. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene für 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Die Füllung sollte noch leicht wackeln, aber nicht mehr flüssig sein.
Tipp: Um zu verhindern, dass der Kuchen zu stark bräunt, kann er nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Anschließend den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Damit der Käsekuchen seine optimale Konsistenz erhält, sollte er für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen. So wird die Füllung fest und erhält ihre cremige Struktur. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Grieß als Geheimzutat: Der Weichweizengrieß sorgt für eine feine Textur und verleiht der Füllung Struktur, ohne sie schwer wirken zu lassen. Achten Sie darauf, dass der Grieß gut in die Quarkmasse eingerührt wird, um Klümpchen zu vermeiden.
- Raumtemperatur der Zutaten: Damit die Füllung gleichmäßig gelingt, sollten alle Zutaten wie Quark, Eier und Schmand zimmerwarm sein. So verbinden sie sich besser und die Masse wird glatt.
- Fruchtige Akzente: Wenn Sie dem Käsekuchen eine fruchtige Note verleihen möchten, können Sie frische Früchte wie Kirschen, Aprikosen oder Pfirsiche in die Füllung geben. Diese harmonieren perfekt mit der cremigen Quarkmasse.
Fazit
Der Käsekuchen mit Grieß und Puddingpulver ist eine wahre Bereicherung für jede Kaffeetafel. Durch den feinen Grieß und das Vanillepuddingpulver erhält der Kuchen eine besonders zarte und cremige Konsistenz. Der knusprige Mürbeteigboden und die frische Zitronennote machen diesen Käsekuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die einen besonderen Twist zum klassischen Käsekuchen suchen!