Einleitung
Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen in Deutschland und wird in vielen verschiedenen Varianten zubereitet. Dieser Käsekuchen mit 750 g Quark und Vanillepudding ist besonders cremig und besticht durch seinen feinen Vanillegeschmack. Er eignet sich ideal für festliche Anlässe, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Verführung für zwischendurch. In diesem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie dieser himmlische Kuchen gelingt.
Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition und ist in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt zu finden. In Deutschland wird er seit dem Mittelalter zubereitet, wobei damals eher säuerliche Milchprodukte verwendet wurden. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Käsekuchen zu einem echten Klassiker entwickelt, der aus keinem Kuchenbuffet wegzudenken ist. Der deutsche Käsekuchen unterscheidet sich durch die Verwendung von Quark von anderen internationalen Versionen wie dem New York Cheesecake, der mit Frischkäse zubereitet wird.
Zutaten für den Käsekuchen mit 750 g Quark und Vanillepudding
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Käsekuchen mit 750 g Quark und Vanillepudding
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 12 Stücke. 1x
Description
Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen in Deutschland und wird in vielen verschiedenen Varianten zubereitet. Dieser Käsekuchen mit 750 g Quark und Vanillepudding ist besonders cremig und besticht durch seinen feinen Vanillegeschmack.
Ingredients
Für den Boden:
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- 200 g Mehl
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- 100 g Zucker
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- 1 Ei
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- 100 g Butter (kalt)
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- 1 Prise Salz
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- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung:
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- 750 g Quark (20 % Fett)
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- 150 g Zucker
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- 1 Packung Vanillepuddingpulver
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- 3 Eier
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- 100 ml Sahne
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 1 EL Zitronensaft
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- 100 g Butter (geschmolzen)
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- 1 Prise Salz
Für die Dekoration (optional):
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- Puderzucker zum Bestäuben
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- Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Instructions
Zu Beginn bereiten wir den Mürbeteig für den Boden vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben. Nun das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön mürbe bleibt. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig ruht, den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig gleichmäßig am Boden und an den Rändern der Form andrücken. Damit der Boden gleichmäßig backt und keine Blasen wirft, empfiehlt es sich, ihn mit einer Gabel mehrfach einzustechen. Anschließend den Teig für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Danach aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Für die Füllung wird zunächst der Quark in eine große Rührschüssel gegeben. Dann die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker zum Quark geben. Mit einem Handrührgerät alles glatt rühren. Jetzt das Vanillepuddingpulver unterrühren und die Sahne, den Zitronensaft sowie die geschmolzene Butter hinzufügen. Zuletzt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Durch das Eiweiß wird die Füllung besonders luftig und leicht.
Die fertige Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen. Den Käsekuchen nun für 60 bis 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen beim Abkühlen einsinkt. Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Vor dem Servieren kann der Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden. Auch frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend als Garnitur und sorgen für eine frische Note. Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Quark abtropfen lassen: Um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden, kann der Quark vor der Verarbeitung in einem Tuch abgetropft werden.
- Ofentemperatur: Käsekuchen ist empfindlich gegenüber zu hohen Temperaturen. Lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur backen, um Risse zu vermeiden.
- Frisch servieren: Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet und gut gekühlt serviert wird. Ein Tag im Kühlschrank kann den Geschmack intensivieren und die Textur verbessern.
Fazit
Dieser Käsekuchen mit 750 g Quark und Vanillepudding ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber von cremigen Kuchen. Mit seiner leichten Vanillenote und der luftigen Füllung überzeugt er auf ganzer Linie. Die Zubereitung ist einfach und mit unseren detaillierten Schritten gelingt der Kuchen garantiert. Ob für besondere Anlässe oder einfach für den Sonntagskaffee – dieser Käsekuchen wird alle begeistern!
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