Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten auf der ganzen Welt geliebt wird. Doch nicht jeder Käsekuchen ist gleich. Heute präsentieren wir ein Rezept, das besonders leicht und cremig ist – ein Käsekuchen ohne Boden mit 250g Quark und Vanillepudding, der perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee passt. Was diesen Käsekuchen so besonders macht, ist die Kombination aus cremigem Quark und dem subtilen Aroma von Vanillepudding, das dem Ganzen eine unvergleichliche Textur und Geschmackstiefe verleiht.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Schon die alten Griechen servierten eine frühe Version dieses Kuchens. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt, und heute gibt es unzählige Varianten – von klassischem New York Cheesecake bis hin zu regionalen Spezialitäten wie dem deutschen Käsekuchen. Unsere Version ohne Boden stammt aus der deutschen Backkultur und ist besonders leicht und fluffig, perfekt für alle, die einen weniger schweren Kuchen bevorzugen.
Zutaten für den Käsekuchen ohne Boden
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Käsekuchen mit 250g Quark und Vanillepudding ohne Boden
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten auf der ganzen Welt geliebt wird. Doch nicht jeder Käsekuchen ist gleich. Heute präsentieren wir ein Rezept, das besonders leicht und cremig ist – ein Käsekuchen ohne Boden mit 250g Quark und Vanillepudding,
Ingredients
Für unseren bodenlosen Käsekuchen mit Quark und Vanillepudding benötigen wir nur wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten, die den Kuchen so unvergleichlich machen. Hier die Liste der benötigten Zutaten:
Hauptzutaten:
- 250g Magerquark – Die Basis für die cremige Konsistenz.
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – Für das zarte Vanillearoma und die perfekte Bindung.
- 150g Zucker – Süße nach Belieben anpassen.
- 3 Eier (Größe M) – Für die Luftigkeit und Struktur.
- 200ml Milch – Macht den Kuchen besonders saftig.
- 100ml Sonnenblumenöl – Für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit.
- 1 TL Vanilleextrakt – Verstärkt das Vanillearoma des Puddings.
- 1 TL Zitronenschale (gerieben) – Gibt eine frische, leichte Note.
- 1 Prise Salz – Verstärkt die Aromen.
- Puderzucker zum Bestreuen – Optional, aber sorgt für eine dekorative Note am Ende.
Zusätzliche Zutaten (optional):
- Rosinen – Für diejenigen, die einen Hauch von Süße und Textur im Käsekuchen schätzen.
- Mandelsplitter – Für zusätzlichen Crunch.
Instructions
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut einfetten und leicht mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben, damit sich der Kuchen später leicht herauslösen lässt.
In einer großen Schüssel den Quark zusammen mit dem Zucker, den Eiern, der Milch, dem Sonnenblumenöl und dem Vanilleextrakt gründlich verrühren. Am besten eignet sich hier ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Nun das Vanillepuddingpulver langsam in die Quarkmischung sieben und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Puddingpulver dient als Bindemittel und verleiht dem Kuchen seine cremige, feste Struktur. Hierbei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Die geriebene Zitronenschale sowie eine Prise Salz hinzufügen. Diese Zutaten heben die Aromen und geben dem Käsekuchen eine leichte Frische. Wer mag, kann an dieser Stelle auch Rosinen oder Mandelsplitter unterheben.
Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen. Da dieser Käsekuchen keinen Boden hat, ist es wichtig, die Masse gleichmäßig zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Den Käsekuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Während des Backens wird der Kuchen leicht aufgehen, aber keine Sorge – beim Abkühlen setzt er sich wieder etwas und erhält seine typische, leicht festere Konsistenz.
Nach etwa 45 Minuten den Kuchen im Auge behalten. Sollte er zu stark bräunen, kann man ihn mit etwas Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern. Wichtig ist, dass die Mitte des Kuchens beim leichten Schütteln der Form noch leicht wackelt – das ist ein Zeichen dafür, dass er nicht zu trocken wird.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür im Ofen noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Anschließend den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Käsekuchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Für einen besonderen Genuss kann der Kuchen auch mit frischen Beeren oder einer Fruchtsoße serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen
- Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten, insbesondere die Eier, vor dem Zubereiten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Quarkmasse.
- Feuchtigkeit: Um den Kuchen besonders feucht zu halten, kann man während des Backens eine kleine Schüssel Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Das erzeugt Dampf und verhindert, dass der Kuchen austrocknet.
- Variationen: Probieren Sie doch einmal, den Käsekuchen mit einem Schuss Amaretto oder Rum zu aromatisieren – das gibt dem Ganzen eine raffinierte Note.
Fazit
Ein bodenloser Käsekuchen mit 250g Quark und Vanillepudding ist eine hervorragende Alternative zu den klassischen Versionen mit Boden. Der Kuchen ist leicht, cremig und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für alle, die einen unkomplizierten, aber unglaublich leckeren Kuchen zaubern möchten. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen himmlischen Kuchen zum Kaffee oder als Dessert.