Description
Käsekuchen gehört zweifellos zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und weit darüber hinaus. Ein Käsekuchen, der mit Exquisa-Frischkäse zubereitet wird, bringt eine besonders cremige Note in dieses traditionelle Rezept.
Ingredients
Um den perfekten Käsekuchen mit Exquisa zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 200 g Butterkekse (für den Boden)
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Exquisa-Frischkäse
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Mehl
- 150 ml Sahne
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Prise Salz
Diese Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack un
Instructions
Zuerst bereiten wir den Keksboden vor. Zerbröseln Sie die Butterkekse fein, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) drücken und fest andrücken. Stellen Sie den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Während der Boden kühlt, bereiten wir die Käsefüllung vor. In einer großen Schüssel den Exquisa-Frischkäse mit dem Quark, Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz glatt rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gründlich unterrühren. Anschließend den Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Käsemasse eine frische, fruchtige Note, die wunderbar mit dem cremigen Exquisa-Frischkäse harmoniert.
Nun fügen wir den Esslöffel Mehl zur Käsemasse hinzu und rühren ihn unter, um die Masse zu stabilisieren. Zum Schluss die Sahne unterheben, um der Füllung eine extra cremige Konsistenz zu verleihen.
Die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden gießen und glattstreichen. Achten Sie darauf, dass die Masse gut verteilt ist, um einen gleichmäßigen Käsekuchen zu erhalten.
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens, um während des Backens eine feuchte Atmosphäre zu schaffen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen reißt und sorgt dafür, dass er saftig bleibt. Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und die Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form sanft schütteln.
Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen etwa 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen ruhen. Dies hilft, das Einfallen des Kuchens zu verhindern. Anschließend den Kuchen komplett auskühlen lassen, idealerweise im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, bevor er serviert wird. So entwickelt der Käsekuchen seine volle Aromenpracht und hat die perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert