käsekuchen cookidoo ist eine der beliebtesten und bekanntesten Süßspeisen in Deutschland. Seine Ursprünge reichen weit zurück, und über die Jahre hinweg hat sich der Käsekuchen in zahlreichen Variationen etabliert. Doch trotz der Vielfalt bleibt der klassische Käsekuchen ein zeitloser Favorit, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen und perfekt gebackenen Käsekuchen zubereiten, der garantiert jeden Gaumen erfreut.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen in unterschiedlichen Formen bekannt. Bereits im alten Griechenland wurde eine Art Käsekuchen zubereitet, der als Opfergabe in religiösen Zeremonien diente. In Deutschland entwickelte sich der Käsekuchen zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Kaffeekultur, und jede Region hat ihre eigene Variante dieses Klassikers. Die Basis bleibt jedoch immer dieselbe: ein knuspriger Boden und eine cremige Füllung aus Quark oder Frischkäse.
Zutaten
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käsekuchen cookidoo
- Total Time: ca. 6-7 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist eine der beliebtesten und bekanntesten Süßspeisen in Deutschland. Seine Ursprünge reichen weit zurück, und über die Jahre hinweg hat sich der Käsekuchen in zahlreichen Variationen etabliert.
Ingredients
Für den Boden:
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- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
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- 100 g Butter (geschmolzen)
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- 1 EL Zucker
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- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
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- 750 g Quark (Magerstufe)
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- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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- 200 g Zucker
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 4 Eier (Größe M)
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- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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- 200 ml Schlagsahne
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- 1 EL Zitronensaft
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- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Für das Topping:
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- 200 g Schlagsahne
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- 1 Päckchen Sahnesteif
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- 2 EL Puderzucker
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- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren) zur Dekoration
Instructions
Beginnen wir mit der Zubereitung des Bodens. Die Butterkekse oder Vollkornkekse fein zerbröseln. Am einfachsten gelingt dies, indem man die Kekse in einen Gefrierbeutel gibt und mit einem Nudelholz darüberrollt, bis feine Krümel entstehen. Die Keksbrösel in eine Schüssel geben, den Zucker und die Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Nun die geschmolzene Butter einrühren, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig darin verteilen. Mit einem Löffelrücken fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Während der Boden ruht, bereiten wir die Füllung vor. Den Quark, den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Anschließend das Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut einarbeiten.
Nun die Schlagsahne, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer cremigen, aber nicht zu flüssigen Masse verrühren. Diese Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen. Wichtig ist, dass der Kuchen langsam bei niedriger Temperatur gebacken wird, um ein Reißen der Oberfläche zu vermeiden. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wabbelig ist.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen im leicht geöffneten Ofen etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Idealerweise sollte der Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen. So kann sich der Geschmack voll entfalten und der Kuchen lässt sich besser schneiden.
Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf dem Käsekuchen verteilen. Mit frischen Beeren garnieren, um dem Kuchen eine fruchtige Note und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschläge und Tipps
Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er frisch aus dem Kühlschrank serviert wird. Er lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen und ist der ideale Abschluss eines festlichen Menüs. Wer es besonders üppig mag, kann den Kuchen zusätzlich mit einer selbstgemachten Fruchtsoße aus Himbeeren oder Erdbeeren servieren.
Für Abwechslung sorgen verschiedene Variationen des klassischen Käsekuchens: Probieren Sie beispielsweise eine Schokoladen- oder Marmorvariante, indem Sie etwas Kakao oder geschmolzene Schokolade in die Füllung einrühren. Auch eine Schicht Kirschen oder Mandarinen zwischen Boden und Füllung verleiht dem Kuchen eine fruchtige Note.
Der Käsekuchen ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der sich durch seine Vielfalt und Beliebtheit auszeichnet. Mit den richtigen Zutaten und der perfekten Zubereitung gelingt Ihnen ein cremiger, saftiger Käsekuchen, der jeden Kaffeetisch bereichert. Egal, ob Sie einen bodenlosen Käsekuchen, eine Variante mit Quark oder Frischkäse bevorzugen – dieses Rezept liefert Ihnen die Grundlage für unzählige Variationen. Cookidoo ist bekannt für seine leckeren Rezepte, doch mit dieser Anleitung schaffen Sie es, den perfekten Käsekuchen zu kreieren, der in puncto Geschmack und Konsistenz seinesgleichen sucht. Vanillepuddingpulver, Zitronenschale, und eine gute Kühlzeit sind nur einige der Geheimnisse, die diesen Kuchen so besonders machen. Ob für besondere Anlässe oder den Sonntagskaffee – dieser Käsekuchen wird garantiert alle begeistern.