1. Vorbereitung der Pfanne

Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Lachs gleichmäßig bräunt und eine köstliche, knusprige Oberfläche erhält. Die Butter fügt zusätzlich Geschmack hinzu und verleiht dem Lachs eine besonders zarte Textur.

2. Anbraten der Lachsfilets

Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Dies bringt die natürlichen Aromen des Fisches zur Geltung und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskombination. Legen Sie die Filets vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Die Filets sollten leicht in der Mitte nachgeben, um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart sind. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3. Zubereitung der Glasur

Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Glasur zuzubereiten. Fügen Sie den Orangensaft, Honig, Sojasauce und den Knoblauch hinzu. Diese Kombination ergibt eine aromatische, süß-saure Sauce, die den Lachs perfekt ergänzt. Rühren Sie die Mischung ständig um und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Sauce etwa 2 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass die Glasur auf dem Lachs haftet.

4. Glasieren des Lachses

Legen Sie die angebratenen Lachsfilets wieder in die Pfanne mit der Glasur. Lassen Sie den Lachs weitere 2 Minuten köcheln, damit die Glasur gut einziehen kann und der Lachs vollständig durchgegart ist. Während dieser Zeit wird die Glasur glänzend und klebrig, was dem Lachs eine appetitliche Oberfläche verleiht.

5. Servieren

Servieren Sie den honig-orangen-glasierten Lachs mit Orangenscheiben für einen zusätzlichen Frischekick und eine dekorative Präsentation. Die restliche Glasur aus der Pfanne können Sie großzügig über die Filets träufeln. Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie gebratenem Reis, gedünstetem Gemüse oder einem knackigen Salat.