Description

Honig-Orange Glasierter Lachs – Ein Fest für die Sinne

Ingredients

Scale

1 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Butter

4 Lachsfilets ohne Haut (je 170 g)

¼ Tasse frischer Orangensaft (etwa ½ Orange)

3 Esslöffel Honig

2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

½ Orange, in Scheiben geschnitten, zum Servieren

Instructions

1. Vorbereitung des Lachses

Zuerst den Lachs gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wir empfehlen, die Filets mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen, um den natürlichen Geschmack des Fisches hervorzuheben. Die Filets sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.

2. Anbraten des Lachses

Erhitzt das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Fett heiß ist und leicht schäumt, legt die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Bratet den Lachs etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Achtet darauf, die Filets nicht zu überbraten, damit sie innen zart und saftig bleiben.

Nehmt den Lachs aus der Pfanne und haltet ihn warm, während ihr die Glasur vorbereitet.

3. Zubereitung der Honig-Orange Glasur

In derselben Pfanne bratet den zerdrückten oder gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Achtet darauf, dass er nicht verbrennt, da dies den Geschmack der Glasur beeinträchtigen könnte.

Gebt nun den frisch gepressten Orangensaft, den Honig und die Sojasauce in die Pfanne. Erhöht die Hitze leicht und bringt die Mischung zum Kochen. Reduziert dann die Hitze und lasst die Sauce 3-4 Minuten lang köcheln, bis sie leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine intensiv aromatische Glasur zu erhalten.

4. Den Lachs glasieren

Legt die Lachsfilets zurück in die Pfanne und wendet sie vorsichtig in der Glasur, sodass sie gleichmäßig mit der süß-herzhaften Sauce überzogen sind. Lasst den Lachs noch etwa 1-2 Minuten in der Pfanne, damit er die Aromen vollständig aufnimmt.

5. Anrichten und Servieren

Sobald der Lachs perfekt glasiert ist, richtet ihr die Filets auf einem Teller an. Garnieren könnt ihr den Lachs mit Orangenscheiben, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch eine zusätzliche frische Zitrusnote bieten. Der Lachs passt hervorragend zu Beilagen wie gedünstetem Gemüse, Quinoa oder einem frischen grünen Salat.

Für eine intensivere Geschmackserfahrung könnt ihr auch eine zusätzliche Orangenscheibe auspressen und den Saft kurz vor dem Servieren über den Lachs träufeln.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht