Hibachi-Steakbissen mit gebratenem Reis und hausgemachter Yum Yum Sauce sind ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise nach Japan mitnimmt. Diese Kombination aus zarten Steakstücken, würzigem gebratenem Reis und einer cremigen, geschmackvollen Yum Yum Sauce wird Ihre Mahlzeiten auf ein neues Niveau heben. Ob für ein besonderes Abendessen oder einfach für einen genussvollen Feierabend, dieses Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Portion Eleganz auf den Tisch.
Geschichte der Hibachi-Küche
Hibachi, eine traditionelle japanische Kochkunst, hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit Japans. Ursprünglich bezeichnete der Begriff „Hibachi“ eine kleine, offene Feuerstelle, die für das Kochen und Erwärmen von Speisen verwendet wurde. Heute steht Hibachi vor allem für eine Kochtechnik, bei der die Speisen auf einem Grill zubereitet werden, der mit Holzkohle beheizt wird. Die Methode ist bekannt für ihre Fähigkeit, das natürliche Aroma und die Saftigkeit der Zutaten zu bewahren, was sie besonders beliebt bei Liebhabern der japanischen Küche macht.
Zutaten für unsere Hibachi-Steakbissen
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Hibachi-Steakbissen mit gebratenem Reis
- Total Time: 40 minut
- Yield: 4 1x
Description
Genießt unsere köstlichen Hibachi-Steakbissen mit gebratenem Reis und hausgemachter Yum Yum Sauce – ein echter Genuss! 🥢🔥
Ingredients
Für die Steak-Sauce:
- 1/4 Tasse Sojasauce – sorgt für den typischen Umami-Geschmack und salzige Note.
- 2 EL Weißweinessig – fügt eine säuerliche Frische hinzu, die das Aroma der Sauce hebt.
- 1 EL Zucker – balanciert die Säure und Salzigkeit aus.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt – bringt eine kräftige Würze in die Sauce.
- 1,5 TL frisch geriebener Ingwer – verleiht der Sauce eine pikante Note.
- 1/2 TL Pfeffer – für eine subtile Schärfe.
- 1 TL Maisstärke – sorgt für die perfekte Konsistenz der Sauce.
Für die Hibachi-Steakbissen:
- Steak (in mundgerechte Stücke geschnitten) – wählt ein gutes Stück Rindfleisch für optimale Zartheit und Geschmack.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – Grundwürzung, um die natürliche Fleischqualität zu betonen.
Für den gebratenen Reis:
- 3 Tassen gekochter, kalter Reis vom Vortag – der Reis sollte gut gekühlt und trocken sein, um die beste Textur zu erzielen.
- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten – für zusätzliche Farbe und Geschmack.
- 1/2 Zwiebel, gehackt – sorgt für eine aromatische Basis.
- 3 EL Sojasauce – für die notwendige Würze.
- 2 EL brauner Zucker – gibt eine leichte Süße.
- 1 TL Austernsauce – fügt einen tiefen Umami-Geschmack hinzu.
- 2 Eier, leicht geschlagen – für eine zusätzliche Eiweißquelle und Bindung.
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt – bringt Frische und Textur.
- 2 EL Öl – zum Braten.
Für die hausgemachte Yum Yum Sauce:
- 1 Tasse Mayonnaise – bildet die Basis der Sauce und sorgt für Cremigkeit.
- 2 EL Tomatenmark – für eine leichte Tomatennote und Farbe.
- 1 EL Reisessig – für eine zusätzliche Säure.
- 1/4 TL Salz – zur Verstärkung des Geschmacks.
- 1/4 TL Pfeffer – für eine milde Schärfe.
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver – verleiht der Sauce eine rauchige Tiefe.
- 1 TL Zucker – balanciert die Säure der Sauce aus.
- 1 TL Knoblauchpulver – ergänzt den Geschmack der Sauce.
- 1 EL geschmolzene Butter – für zusätzliche Geschmeidigkeit.
- 2 EL Wasser – zum Verdünnen und Erreichen der perfekten Konsistenz.
Instructions
- Steak-Sauce vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Maisstärke gründlich vermengen.
- Den Weißweinessig, Zucker, gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung beiseite stellen.
- Hibachi-Steakbissen zubereiten:
- Die Steakstücke mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- In einer Pfanne oder auf einem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen.
- Die Steakstücke in die heiße Pfanne legen und etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Farbe erhalten.
- Die vorbereitete Steak-Sauce über das Steak gießen. Das Steak zurück in die Pfanne geben und weiter kochen, bis die Sauce eindickt und das Steak gleichmäßig überzieht.
Zubereitung des gebratenen Reises
- Vorbereitung des Reises:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebeln, Erbsen und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Mischung an den Rand der Pfanne schieben.
- Eier und Reis hinzufügen:
- Die geschlagenen Eier in die freie Fläche der Pfanne geben und rühren, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Den gekochten, kalten Reis hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce, braunen Zucker und Austernsauce einrühren, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.
- Zum Schluss Frühlingszwiebeln unterheben und alles gut vermischen.
Zubereitung der hausgemachten Yum Yum Sauce
- Sauce anrühren:
- Alle Zutaten – Mayonnaise, Tomatenmark, Reisessig, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Zucker, Knoblauchpulver, geschmolzene Butter und Wasser – in eine Schüssel geben.
- Mit einem Schneebesen oder Löffel gründlich verrühren, bis die Sauce glatt und gut vermischt ist.
Notes
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 25 g
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Fleisch
Keywords: Fleisch
Servieren und Genießen
- Hibachi-Steakbissen auf Teller anrichten, zusammen mit einer großzügigen Portion gebratenem Reis.
- Yum Yum Sauce in kleinen Schälchen dazu servieren, damit jeder nach Belieben dippen kann.
Fazit
Unser Rezept für Hibachi-Steakbissen mit gebratenem Reis und hausgemachter Yum Yum Sauce bietet eine perfekte Kombination aus zarten, saftigen Steakstücken, aromatischem Reis und einer cremigen Sauce, die alle Sinne verwöhnt. Die Verwendung hochwertiger Zutaten und die richtige Zubereitungstechnik garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück japanischer Kochkunst direkt in Ihre Küche und sorgen für ein kulinarisches Highlight bei jedem Anlass. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen und der Vielfalt dieser köstlichen Kombination überzeugen!