Description
Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree – Ein Klassiker der Hausmannskost
Ingredients
Für das Hackfleisch mit Bratensauce:
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- 500 g Rinderhackfleisch
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- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
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- 2 Knoblauchzehen, gehackt
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- 2 EL Olivenöl
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- 2 EL Tomatenmark
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- 200 ml Rinderbrühe
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- 100 ml Sahne
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- 1 EL Worcestersauce
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- 1 TL Paprikapulver
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- 1 TL getrockneter Thymian
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- 1 TL getrockneter Oregano
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das cremige Kartoffelpüree:
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- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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- 50 g Butter
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- 100 ml Milch
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Garnierung:
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- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
Bevor wir mit dem eigentlichen Kochvorgang beginnen, bereiten wir alle Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Hackfleisch sollte frisch und von guter Qualität sein, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Ein wenig Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Die Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben.
Nun die Butter und die Milch zu den heißen Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen übrig bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie glasig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist. Wichtig ist, das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel zu zerkleinern, damit es nicht klumpt.
Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dies verleiht der Sauce eine schöne Farbe und zusätzliche Geschmacksnuancen. Anschließend die Rinderbrühe, Sahne, Worcestersauce, Paprikapulver, Thymian und Oregano hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Kartoffelpüree in eine Servierschüssel oder direkt auf Teller geben und das Hackfleisch mit der reichhaltigen Bratensauce darüber verteilen. Zum Abschluss mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Notes
Nährwertangaben
Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch nahrhaft. Eine Portion (bei 4 Portionen) enthält ungefähr:
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- Kalorien: 620 kcal
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- Eiweiß: 26 g
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- Fett: 38 g
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- Kohlenhydrate: 45 g
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsche Küche