Description
Hähnchenfilet im Speckmantel mit Käsefüllung – Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Ingredients
- 3 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
- 6 Scheiben geräucherter Speck
- 3 Scheiben Mozzarella
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig-Senf
Instructions
Zuerst nehmen wir die Hähnchenbrustfilets und würzen sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Es ist wichtig, das Fleisch gleichmäßig zu würzen, damit der Geschmack im gesamten Filet zur Geltung kommt.
Anschließend wird auf jedes Filet eine Scheibe Mozzarella gelegt. Der Käse wird während des Garvorgangs schmelzen und dem Gericht eine cremige Note verleihen. Für noch mehr Geschmack kann der Mozzarella auch durch einen würzigeren Käse wie Cheddar oder Gouda ersetzt werden.
Nun kommt der Speck ins Spiel. Jedes Hähnchenfilet wird mit zwei Scheiben Speck umwickelt. Achten Sie darauf, dass die Enden des Specks unter dem Hähnchen bleiben, damit diese beim Garen nicht abfallen. Der Speck sorgt dafür, dass das Hähnchen schön saftig bleibt und gleichzeitig eine knusprige Außenschicht erhält.
Der nächste Schritt ist das Vorbereiten der Honig-Senf-Glasur. Diese gibt dem Gericht eine leicht süßliche Note, die hervorragend mit dem salzigen Speck und dem zarten Hähnchen harmoniert. Dafür nehmen wir einen Esslöffel Honig-Senf und verteilen ihn gleichmäßig auf den Speck um jedes Filet. Diese Glasur karamellisiert während des Backens und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Der Backofen wird auf 200°C vorgeheizt. Die Hähnchenbrustfilets werden anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Dies erleichtert die Reinigung nach dem Backen und verhindert das Anhaften der Filets.
Die umwickelten Filets werden nun für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Das Hähnchen ist fertig, wenn der Speck schön knusprig und das Fleisch vollständig durchgegart ist. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kann ein Fleischthermometer verwendet werden – die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen.
Bevor das Hähnchenfilet im Speckmantel serviert wird, sollte es für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Vor dem Servieren wird das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreut, was nicht nur dekorativ aussieht, sondern auch eine frische, aromatische Note hinzufügt.
Das Hähnchenfilet kann als Hauptgericht serviert werden, begleitet von Beilagen wie Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat. Auch eine Kräuter-Knoblauch-Sauce oder eine scharfe Paprika-Sauce passen hervorragend dazu.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Europäische Küche, moderne Küche