Hähnchen mit cremiger Senfsauce. Hähnchenbrust ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Es ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch vielseitig kombinierbar mit einer Vielzahl von Saucen und Beilagen. Eine der besten Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu servieren, ist in einer cremigen Senfsauce. Diese reichhaltige Sauce, die durch die Kombination von Dijon-Senf und körnigem Senf entsteht, bringt das Hähnchen auf ein ganz neues Geschmacksniveau. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen dem zarten Fleisch und der würzigen, leicht süßen Sauce, die mit Thymian und Honig abgerundet wird.
Geschichte des Gerichts: Eine kulinarische Reise durch die Zeit
Senf hat eine lange Tradition in der europäischen Küche, besonders in Frankreich, wo Dijon-Senf seinen Ursprung hat. Der Einsatz von Senf in Saucen ist seit Jahrhunderten beliebt und wurde oft verwendet, um den Geschmack von Fleischgerichten zu verstärken. Die Kombination von Senf mit Sahne entstand wahrscheinlich in den französischen Küchen des 18. Jahrhunderts, wo Köche begannen, reichhaltige Saucen zu kreieren, die perfekt zu Hähnchen passten. Heute ist dieses Gericht ein Klassiker, der in vielen gehobenen Restaurants serviert wird und gleichzeitig ein beliebtes Hausrezept ist.
Zutaten für Hähnchen mit cremiger Senfsauce
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Hähnchen mit cremiger Senfsauce
- Total Time: 35 minut
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Hähnchen mit cremiger Senfsauce – Ein Genuss für jeden Anlass
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL körniger Senf
- 1 TL Honig (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets. Diese werden gründlich mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Würzen ist entscheidend, um dem Fleisch bereits vor dem Braten Geschmack zu verleihen. In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten sie auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Es ist wichtig, die Hähnchenbrustfilets nicht zu überkochen, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Nach dem Braten nehmen wir die Filets aus der Pfanne und halten sie warm.
In derselben Pfanne, in der wir das Hähnchen gebraten haben, geben wir die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Diese braten wir an, bis sie weich und goldbraun sind. Der Bratansatz, der sich am Boden der Pfanne bildet, ist voll von Aromen, die später der Sauce zugutekommen. Nach den Zwiebeln fügen wir den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit an, bis er sein Aroma entfaltet, jedoch nicht verbrennt.
Nun beginnen wir mit der Zubereitung der cremigen Senfsauce. Zuerst gießen wir die Hühnerbrühe in die Pfanne, um die Bratreste vom Boden zu lösen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass alle Aromen in die Sauce übergehen. Danach fügen wir die Sahne, den Dijon-Senf, den körnigen Senf, den Honig (falls verwendet) und den getrockneten Thymian hinzu. Alles wird gut verrührt und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang geköchelt, bis sie leicht eingedickt ist. Die Kombination von Dijon-Senf und körnigem Senf verleiht der Sauce eine besondere Tiefe und Textur.
Nachdem die Sauce eingedickt ist, legen wir die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne. Die Filets werden in der Sauce erhitzt, damit sie die Aromen aufnehmen. Wir lassen das Hähnchen in der Sauce für ein paar Minuten ziehen und schmecken die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer ab.
Zum Schluss übergießen wir die Hähnchenbrustfilets großzügig mit der cremigen Senfsauce und garnieren das Gericht mit gehackter Petersilie. Diese frische Garnitur gibt dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Eiweiß: 35 g
Empfohlene Beilagen
Dieses Hähnchen mit cremiger Senfsauce passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse. Die reichhaltige Sauce harmoniert besonders gut mit Beilagen, die die cremige Textur aufnehmen und den Geschmack ergänzen.
Fazit
Dieses Rezept für Hähnchen mit cremiger Senfsauce ist ein wahres Highlight in jeder Küche. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der reichhaltigen, aromatischen Senfsauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten, der sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen serviert werden kann. Die einfache Zubereitung und die vielseitigen Beilagenmöglichkeiten machen es zu einem Rezept, das Sie immer wieder gerne zubereiten werden.