1. Kartoffelpüree zubereiten

Zunächst beginnen wir mit dem Kartoffelpüree, damit es am Ende der Zubereitung schön warm und cremig serviert werden kann.

1. Kartoffeln vorbereiten: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack der Kartoffeln zu intensivieren.
2. Kochen: Den Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Ein Messer sollte mühelos durch die Kartoffeln gleiten.
3. Abgießen und stampfen: Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Sofort die Butter hinzufügen, damit sie in den heißen Kartoffeln schmilzt.
4. Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch hinzufügen, während die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu einem cremigen Püree verarbeitet werden. Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz bevorzugen, können Sie die Kartoffeln auch durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Püree warm halten, indem Sie den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze auf dem Herd lassen.

2. Hackfleisch mit Bratensauce zubereiten

Während das Kartoffelpüree warm gehalten wird, kümmern wir uns um das Hackfleisch und die Bratensauce.

1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln, damit sie schnell garen und eine feine Basis für die Sauce bilden.
2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und anbraten, bis sie glasig sind. Danach den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis die Karotte leicht weich wird.
3. Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Karotten-Mischung geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.
4. Andicken mit Mehl: Das Mehl gleichmäßig über das Hackfleisch streuen und gut umrühren. Das Mehl dient dazu, die spätere Bratensauce zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen. Das Mehl kurz anschwitzen lassen, damit es seinen rohen Geschmack verliert.
5. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen: Nun die Rinderbrühe, Worcestersauce und Sojasauce hinzugeben. Die Kombination aus diesen beiden Saucen verleiht dem Gericht eine würzige Tiefe.
6. Würzen: Paprikapulver, Thymian und Zucker hinzufügen, um der Sauce eine leicht süßliche und gleichzeitig herzhafte Note zu geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
7. Köcheln lassen: Das Hackfleisch etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hackfleisch alle Aromen aufgenommen hat. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

3. Anrichten und Servieren

1. Servieren: Zum Anrichten das cremige Kartoffelpüree auf Tellern verteilen und eine großzügige Portion Hackfleisch mit Bratensauce darüber geben.
2. Garnieren: Optional können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.
3. Genießen: Das Gericht ist nun fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!