Ein Grieß-Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und besticht durch seine leichte und cremige Konsistenz. Die Kombination aus Grieß und Quark sorgt für eine außergewöhnlich feine Textur, während der Verzicht auf einen Boden den Kuchen besonders luftig macht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für festliche Anlässe. Lassen Sie uns gemeinsam diesen himmlischen Käsekuchen kreieren!
Geschichte des Grieß-Käsekuchens
Käsekuchen gehört zu den ältesten und beliebtesten Backwaren in Europa. Bereits im alten Griechenland wurde ein ähnlicher Kuchen zubereitet. Der Grieß-Käsekuchen hingegen ist eine besondere Variante, die vor allem in Deutschland populär wurde. Durch die Zugabe von Grieß erhält der Kuchen eine etwas festere Konsistenz, die ihn von anderen Käsekuchen abhebt. Viele schätzen diesen Kuchen, da er ohne zusätzlichen Boden auskommt und dadurch noch schneller zuzubereiten ist.
Zutaten
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grieß käsekuchen ohne boden
- Total Time: 3-4 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein Grieß-Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und besticht durch seine leichte und cremige Konsistenz. Die Kombination aus Grieß und Quark sorgt für eine außergewöhnlich feine Textur, während der Verzicht auf einen Boden den Kuchen besonders luftig macht.
Ingredients
Für einen perfekten Grieß-Käsekuchen ohne Boden benötigen wir folgende Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Weichweizengrieß
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Diese Zutaten reichen für eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Falls Sie eine größere For
Instructions
Beginnen wir damit, die Springform gründlich mit Butter oder Öl einzufetten. Dies verhindert, dass der Kuchen an den Rändern kleben bleibt. Zusätzlich legen wir den Boden der Form mit Backpapier aus, um das spätere Herauslösen des Kuchens zu erleichtern.
In einer großen Rührschüssel geben wir den Magerquark, den Schmand und den Zucker zusammen. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen wir die Masse cremig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen später eine glatte Textur erhält.
Nun fügen wir die Eier nacheinander hinzu. Jedes Ei sollte gut unter die Quarkmasse gerührt werden, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Masse schön luftig zu halten und dem Kuchen seine typische Konsistenz zu verleihen.
In einem separaten Gefäß mischen wir den Weichweizengrieß, das Vanillepuddingpulver, das Backpulver und eine Prise Salz. Diese trockenen Zutaten werden anschließend langsam unter die Quarkmasse gerührt. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, da dies den Kuchen später ungleichmäßig machen könnte.
Als Nächstes reiben wir die Schale der Bio-Zitrone fein ab und geben sie zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft zur Quarkmasse. Der Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine frische Note, die besonders gut mit der Cremigkeit des Quarks harmoniert.
Nachdem alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischt wurden, gießen wir die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Der Grieß-Käsekuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für etwa 60 Minuten gebacken. Es empfiehlt sich, den Kuchen in der mittleren Schiene des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Sollte die Oberfläche des Kuchens zu stark bräunen, können Sie ihn nach etwa 40 Minuten mit etwas Alufolie abdecken.
Nach dem Backen lassen wir den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 10 Minuten im Ofen ruhen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen zu stark absinkt. Danach nehmen wir den Kuchen heraus und lassen ihn vollständig abkühlen. Ein Käsekuchen sollte idealerweise einige Stunden oder über Nacht ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Bevor wir den Grieß-Käsekuchen servieren, bestäuben wir ihn leicht mit Puderzucker. Dieser Schritt ist optional, aber er verleiht dem Kuchen eine edle Optik und eine zusätzliche süße Note. Der Kuchen kann pur genossen werden oder mit einer frischen Beerensoße oder einem Früchtekompott serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps und Variationen
- Wer den Käsekuchen noch feiner mag, kann den Grieß vor dem Einrühren in die Quarkmasse leicht in Milch aufquellen lassen. Dies sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.
- Für eine fruchtige Variante können Sie frische Beeren, Aprikosen oder Pfirsiche direkt in die Quarkmasse geben. Dadurch bekommt der Kuchen einen sommerlichen Touch.
- Alternativ können Sie auch Mandelblättchen auf die Oberfläche streuen, bevor der Kuchen in den Ofen kommt. Dies verleiht ihm einen leichten Crunch und eine nussige Note.
Fazit
Dieser Grieß-Käsekuchen ohne Boden ist eine hervorragende Wahl für alle, die einen unkomplizierten, aber dennoch besonderen Kuchen suchen. Er besticht durch seine luftige Konsistenz und den erfrischenden Geschmack der Zitrone. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem festlichen Essen – dieser Käsekuchen wird garantiert begeistern.