1. Backofen Vorheizen

Zuerst heizen wir den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine köstlich knusprige Textur erhalten. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für ein perfektes Backergebnis.

2. Kartoffeln Vorbereiten

Die geschälten und geviertelten Kartoffeln werden in eine große Schüssel gegeben. Fügen Sie 1 ½ Tassen Wasser, ⅓ Tasse Olivenöl und ¼ Tasse frischen Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft verleiht den Kartoffeln nicht nur eine frische Note, sondern hilft auch dabei, die Aromen besser aufzunehmen.

Jetzt kommt der aromatische Teil: Geben Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 2 Hühnerbrühewürfel, 1 Teelöffel getrockneten Thymian und 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzu. Die Brühewürfel bieten eine tiefe Umami-Note, während Thymian und Rosmarin für die charakteristische griechische Würze sorgen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

3. Kartoffeln Backen

Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Gießen Sie die restliche Gewürzmischung aus der Schüssel über die Kartoffeln. Würzen Sie nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist ratsam, die Kartoffeln während des Backvorgangs einmal umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Oberfläche zu gewährleisten.

4. Servieren

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, können Sie die Kartoffeln als Beilage oder Hauptgericht servieren. Diese griechisch gewürzten Kartoffeln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller.