Glutenfreie Käsekuchen mit Puddingpulver ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Käsekuchen und begeistert nicht nur Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Er besticht durch seine cremige Konsistenz, den zarten Geschmack und die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie einen himmlischen Kuchen, der Ihre Gäste beeindruckt. Puddingpulver verleiht diesem Kuchen eine besondere Cremigkeit und sorgt für eine stabilere Struktur, sodass der Käsekuchen garantiert gelingt. Egal, ob für den Sonntagskaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe – dieser glutenfreie Käsekuchen ist immer ein Highlight!
Zutaten
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glutenfreier käsekuchen mit puddingpulver
- Total Time: ca. 80 Minuten + Abkühlzeit (mindestens 2 Stunden, besser über Nacht)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der glutenfreie Käsekuchen mit Puddingpulver ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Käsekuchen und begeistert nicht nur Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g glutenfreie Kekse (z. B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 750 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (glutenfrei)
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben und Saft)
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
Instructions
Zuerst zerbröseln wir die glutenfreien Kekse fein. Dies gelingt am besten, indem die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden. Alternativ kann man auch eine Küchenmaschine verwenden. Die Brösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Kekskrümel gleichmäßig mit Butter benetzt sind.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffelrücken fest andrücken, sodass ein stabiler Boden entsteht. Die Form nun in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, und Puddingpulver in eine große Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Wir empfehlen, zunächst die trockenen Zutaten gründlich zu mischen, bevor die Eier einzeln hinzugefügt werden. So wird die Masse besonders cremig.
Eier einzeln unterrühren und dabei darauf achten, dass jedes Ei gut eingearbeitet wird, bevor das nächste hinzugefügt wird. Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und eine Prise Salz zur Quarkmasse geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen können.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 50-60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, kann er ab der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Kuchen langsam abkühlen und sinkt nicht so stark in der Mitte ein.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren oder anderem Obst garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten glutenfreien Käsekuchen
- Verwendung von Puddingpulver: Achten Sie darauf, ein glutenfreies Vanillepuddingpulver zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Kuchen für Personen mit Zöliakie geeignet ist.
- Sahne nicht weglassen: Die Sahne sorgt für eine besonders cremige Textur und darf nicht durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden.
- Langsam abkühlen lassen: Um Risse zu vermeiden, sollte der Käsekuchen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
- Variationen: Probieren Sie verschiedene Fruchtbeläge oder Schokoraspeln, um den Käsekuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein glutenfreier Käsekuchen, der jeden begeistert und garantiert zum Lieblingsrezept wird!
Fazit
Der glutenfreie Käsekuchen mit Puddingpulver ist die perfekte Wahl für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder einfach einen cremigen, saftigen Kuchen genießen möchten. Die Kombination aus Quark, Sahne und Vanillepuddingpulver sorgt für eine herrliche Konsistenz und einen unvergleichlichen Geschmack. Mit einer einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten ist dieser Kuchen ideal für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe. Ob als Dessert, zum Kaffeeklatsch oder einfach für zwischendurch – dieser Käsekuchen wird garantiert zum Favoriten. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von der Leichtigkeit und dem feinen Aroma überzeugen!