gesunder käsekuchen magerquark, der gleichzeitig gesund und köstlich ist? Das klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Doch mit der richtigen Kombination von Zutaten ist es möglich, einen gesunden Käsekuchen mit Magerquark zu zaubern, der nicht nur leicht auf den Hüften liegt, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Magerquark ist eine hervorragende Wahl, da er fettarm und proteinreich ist. Somit eignet sich dieser Kuchen perfekt für diejenigen, die sich bewusst ernähren, aber auf Genuss nicht verzichten möchten. Unser Rezept für einen gesunden Käsekuchen überzeugt durch seine Einfachheit und die hochwertigen Zutaten, die dafür sorgen, dass Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen können.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Bereits die alten Griechen bereiteten eine Art Käsekuchen zu, um Gäste zu ehren. Über die Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und fand in den Küchen vieler Länder Platz. In Deutschland ist der Käsekuchen besonders beliebt und wird in zahlreichen Varianten zubereitet. Der gesunde Käsekuchen mit Magerquark ist eine moderne Variante, die sich an den heutigen Ernährungsansprüchen orientiert, ohne den typischen Geschmack zu verlieren.
Zutaten
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gesunder käsekuchen magerquark
- Total Time: Ca. 1 Stunde
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Ein Käsekuchen, der gleichzeitig gesund und köstlich ist? Das klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Doch mit der richtigen Kombination von Zutaten ist es möglich, einen gesunden Käsekuchen mit Magerquark zu zaubern, der nicht nur leicht auf den Hüften liegt, sondern auch den Gaumen verwöhnt.
Ingredients
Für einen gesunden Käsekuchen benötigen wir folgende frische und natürliche Zutaten:
- 500 g Magerquark (fettarm und proteinreich)
- 200 g griechischer Joghurt (mit maximal 2% Fett)
- 3 Eier (mittlere Größe)
- 100 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn)
- 80 g Honig (als natürliche Süße)
- Saft einer Zitrone (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Früchte (zum Beispiel Beeren) für die Dekoration
Instructions
Zunächst sollten alle Zutaten in Raumtemperatur gebracht werden. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und der Kuchen eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Umluft vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um den Kuchen später leichter aus der Form zu lösen.
In einer großen Schüssel vermengen wir den Magerquark, den griechischen Joghurt und die Eier miteinander. Diese Mischung wird mit einem Handrührgerät glatt gerührt, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen später nicht zu fest wird.
In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Nun geben wir diese trockenen Zutaten nach und nach zur Quark-Joghurt-Mischung und rühren sie vorsichtig unter. Hier ist Geduld gefragt: Rühren Sie so wenig wie möglich, um eine luftig-leichte Konsistenz zu bewahren.
Fügen Sie nun den Honig, den Zitronensaft und das Vanilleextrakt zur Teigmasse hinzu. Diese natürlichen Aromen geben dem Käsekuchen eine angenehme Süße und Frische, ohne dabei auf industriellen Zucker zurückzugreifen. Falls gewünscht, können Sie auch hier einige frische Früchte wie Blaubeeren oder Himbeeren unterheben.
Gießen Sie die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wichtig ist, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – falls dies passiert, können Sie ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Kuchen sollte eine goldgelbe Farbe annehmen und in der Mitte leicht fest sein.
Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen zu stark zusammenfällt. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Magerquark abtropfen lassen: Falls der Quark zu viel Flüssigkeit enthält, kann es helfen, ihn vor der Verarbeitung leicht abtropfen zu lassen. Dadurch wird der Kuchen fester.
- Weniger ist mehr beim Rühren: Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen fest wird. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Variationen: Sie können den Kuchen je nach Vorlieben variieren, indem Sie zum Beispiel Früchte oder Nüsse hinzufügen. Auch ein Mürbeteigboden aus Vollkornmehl wäre eine tolle Ergänzung, wenn Sie etwas mehr Biss wünschen.
Fazit
Unser gesunder Käsekuchen mit Magerquark ist nicht nur eine leichte und kalorienarme Alternative zu traditionellen Käsekuchen-Rezepten, sondern auch reich an Eiweiß und somit ideal für eine bewusste Ernährung. Durch die Kombination von Magerquark, griechischem Joghurt und natürlichen Süßungsmitteln wie Honig bleibt der Kuchen saftig und aromatisch. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem leckeren Genuss, der ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann.