1. Vorbereitung der Marinade für das Hähnchen

In einer großen Schüssel vermengen wir Olivenöl, Zitronensaft, den fein gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Parmesan zu einer aromatischen Marinade. Diese Mischung sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält das Hähnchen auch während des Grillens saftig. Die Hähnchenbrustfilets fügen wir zur Marinade hinzu und reiben sie gut ein, sodass die Marinade die Filets vollständig bedeckt. Anschließend würzen wir die Filets mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Die Filets lassen wir nun 15–20 Minuten ziehen, damit die Aromen optimal aufgenommen werden.

2. Vorbereitung der Pommes

Während das Hähnchen mariniert, widmen wir uns den Pommes. Die Kartoffelstreifen geben wir in eine Schüssel und vermengen sie sorgfältig mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und einer Prise Salz. Diese Mischung sorgt für eine würzige Kruste und ein besonderes Aroma. Es ist wichtig, dass die Kartoffelstreifen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind, um beim Backen oder Frittieren ein knuspriges und gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

3. Grillen des Hähnchens

Jetzt bereiten wir den Grill vor. Eine Grillpfanne oder den Außengrill erhitzen wir auf mittlere Hitze. Die marinierten Hähnchenbrustfilets legen wir auf den Grill und grillen sie 5–7 Minuten pro Seite. Dabei entwickeln die Filets eine goldbraune Kruste und bleiben innen zart und saftig. Alternativ können die Filets im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) etwa 20 Minuten gebacken werden. Hierbei entsteht ebenfalls eine knusprige Oberfläche, die die Aromen der Marinade zur Geltung bringt.

4. Zubereitung der Pommes

Für die perfekten knusprigen Pommes gibt es zwei Optionen:

• Im Ofen backen: Die gewürzten Kartoffelstreifen verteilen wir gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft) für 25–30 Minuten. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Das Ergebnis sind knusprige Pommes mit einer goldbraunen Farbe und einem würzigen Geschmack.
• Frittieren: Alternativ können die Kartoffelstreifen auch in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne in heißem Öl frittiert werden. Hierbei erreichen die Pommes schnell ihre knusprige Textur und goldene Farbe. Die Pommes nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5. Anrichten und Servieren

Sobald das Hähnchen und die Pommes fertig sind, richten wir sie zusammen auf einem Teller an. Das Hähnchen erhält durch die Marinade eine würzige Kruste, die perfekt mit der saftigen Textur harmoniert, während die Pommes die nötige Knusprigkeit beisteuern. Optional kann das Gericht mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreut werden, um das Auge anzusprechen und für zusätzliche Frische zu sorgen.

Zu diesem Gericht passt ein frischer Dip, zum Beispiel ein Knoblauch-Dip oder Aioli, der das Knoblauch-Parmesan-Hähnchen g