Description

Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und getrockneten Tomaten – Ein Genuss für die Sinne

Ingredients

Scale

4 große Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen, ohne Haut)

1 Tasse frischer oder gefrorener Spinat (gut abgetropft)

1/2 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft und fein gehackt)

1 Tasse Frischkäse (weich und streichfähig)

1/2 Tasse geriebener Mozzarella (alternativ Gouda oder Emmentaler)

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)

Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

1. Vorbereitung der Füllung

Bevor wir mit dem Füllen der Hähnchenbrustfilets beginnen, bereiten wir die Füllung vor. Dafür geben wir den Frischkäse, den geriebenen Mozzarella, den gehackten Knoblauch, die getrockneten Tomaten und den gut abgetropften Spinat in eine große Schüssel. Anschließend fügen wir das Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Löffel oder einem Spatel vermengen wir die Zutaten sorgfältig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Füllung sollte eine cremige, aber dennoch feste Konsistenz haben, damit sie sich gut in den Hähnchenbrustfilets verteilen lässt.

2. Die Hähnchenbrust vorbereiten

Als nächstes nehmen wir die Hähnchenbrustfilets zur Hand. Mit einem scharfen Messer schneiden wir entlang der Seite jedes Filets eine tiefe Tasche, ohne dabei das Fleisch vollständig zu durchschneiden. Diese Taschen bieten Platz für die Füllung, die das Hähnchen besonders saftig und aromatisch macht. Die Filets werden von innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gewürzt wird und die Aromen gut aufgenommen werden.

3. Das Füllen der Hähnchenbrust

Nun füllen wir jedes Hähnchenbrustfilet großzügig mit der vorbereiteten Spinat-Tomaten-Käse-Mischung. Es ist wichtig, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird, damit jeder Bissen perfekt schmeckt. Nachdem die Filets gefüllt sind, verschließen wir die Öffnungen mit Zahnstochern. Dies verhindert, dass die Füllung während des Garens herausläuft und sorgt dafür, dass die Filets ihre Form behalten.

4. Anbraten für extra Geschmack

Um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, braten wir die gefüllten Hähnchenbrustfilets vor dem Backen kurz in einer Pfanne an. Dazu erhitzen wir das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die gefüllten Filets hinein und braten sie von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten an, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Dieser Schritt versiegelt die Oberfläche des Hähnchens und sorgt dafür, dass es im Ofen saftig bleibt.

5. Das Backen im Ofen

Nachdem die Filets angebraten sind, legen wir sie in eine vorbereitete Auflaufform. Der Ofen sollte bereits auf 190°C vorgeheizt sein. Die Hähnchenbrustfilets werden nun für etwa 25-30 Minuten im Ofen gebacken, bis sie vollständig durchgegart sind. Um sicherzugehen, dass das Hähnchen gar ist, kann ein Fleischthermometer verwendet werden. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.

6. Ruhen lassen und Servieren

Nach dem Backen lassen wir die Hähnchenbrustfilets für etwa 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Filet verteilen und das Fleisch besonders zart bleibt. Vor dem Servieren entfernen wir die Zahnstocher und garnieren die Filets mit frisch gehackter Petersilie.

Notes

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht