Description
Das gebratene Filet mit Schalotten-Pfefferrahmsauce ist ein köstliches Gericht, das zartes Filetsteak mit einer cremigen, würzigen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500 g Filetsteak (Filet mignon): Wählen Sie ein hochwertiges Stück Fleisch, um die Zartheit und den Geschmack zu maximieren.
- 2 Schalotten: Fein gehackt, bringen sie eine süße und aromatische Note in die Sauce.
- 1 EL schwarze Pfefferkörner: Grob zerstoßen, sorgen sie für eine angenehme Schärfe und Tiefe in der Sauce.
- 200 ml Sahne: Sie verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und rundet die Aromen ab.
- 2 EL Butter: Zum Anbraten des Steaks und für die Sauce, sorgt sie für einen reichen Geschmack.
- Salz nach Geschmack: Ein unverzichtbares Gewürz, um die Aromen zu verstärken.
- Pfeffer nach Geschmack: Für zusätzliche Würze und Geschmack.
Instructions
- Filetsteak aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 1 EL Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- In der gleichen Pfanne die restliche Butter hinzufügen, Schalotten und Pfefferkörner anbraten, bis die Schalotten weich sind.
- Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Steak auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen.
- Das Gericht sofort servieren.
Notes
- Das Steak sollte vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen.
- Die Pfanne gut vorheizen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Das Steak nach dem Braten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
- Die Sauce nicht überkochen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Filetsteak, Schalotten, Pfefferrahmsauce, Gourmet, einfach