Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Tomaten-Basilikum-Sauce. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die zerdrückten roten Chiliflocken und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 30 Sekunden an, bis der Knoblauch anfängt zu duften. Dies verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe und ein intensives Aroma.

Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und lassen Sie sie 4–5 Minuten köcheln, bis sie weich werden und leicht zerfallen. Die Kirschtomaten sind ideal für diese Sauce, da sie eine natürliche Süße und reichhaltige Geschmackstiefe bieten.

Fügen Sie das frische Basilikum, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Salz, den Zucker und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um und lassen Sie die Sauce für weitere 2 Minuten köcheln. Die Zitronenkomponenten bringen eine erfrischende Note in die Sauce, während der Zucker eine harmonische Balance zur Säure der Tomaten schafft.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und halten Sie sie warm, während Sie den Kabeljau zubereiten.