Description
Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch – Ein Klassiker der mediterranen Küche
Ingredients
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Fisch nicht anhaftet und sich leicht entnehmen lässt.
Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würzen Sie beide Seiten der Filets großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian. Diese Gewürzmischung bringt den Geschmack des Fisches hervorragend zur Geltung.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermengen. Diese Marinade sorgt für ein frisches Aroma und gibt dem Fisch eine leichte Säure, die perfekt zu seinem zarten Fleisch passt.
Die vorbereitete Zitronen-Knoblauch-Mischung mit einem Pinsel großzügig auf beide Seiten der Kabeljaufilets auftragen. Legen Sie die Filets dann mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech. So wird sichergestellt, dass der Fisch gleichmäßig gart.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch 12-15 Minuten, bis er durchgegart ist und eine leichte Bräunung auf der Oberfläche zeigt. Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht zu lange im Ofen bleibt, damit er zart und saftig bleibt.
Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Bestreuen Sie die Filets mit frisch gehackter Petersilie. Diese verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische, kräuterige Note.
Servieren Sie den Fisch sofort mit Zitronenspalten. Die zusätzlichen Zitronenspalten ermöglichen es, nach Belieben noch mehr Säure hinzuzufügen. Dazu passen Kartoffeln, grüner Spargel oder ein leichter Salat als Beilage.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht