Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch ist nicht nur ein leichtes und gesundes Gericht, sondern auch ein echter kulinarischer Genuss. Dank seiner zarten Textur und der dezenten Aromen nimmt Kabeljau Gewürze und Marinaden hervorragend auf. In Kombination mit frischer Zitrone und würzigem Knoblauch wird dieser Fisch zu einem perfekten Mahl, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt.

Geschichte und Herkunft des Kabeljaus

Der Kabeljau, auch Dorsch genannt, ist ein wichtiger Bestandteil der nordeuropäischen und mediterranen Küche. Vor allem an den Küsten Norwegens, Islands und Portugals hat der Fisch eine lange Tradition und wird sowohl frisch als auch getrocknet und gesalzen (als Stockfisch) verwendet. Aufgrund seines festen Fleisches eignet er sich besonders gut zum Backen, Braten oder Dünsten. Im Zusammenspiel mit Zitrone und Olivenöl lassen sich mediterrane Aromen optimal hervorheben, die den Geschmack des Meeres einfangen.

Zutaten für gebackenen Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch

Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch

Author: Christina R. Jones
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x

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Description

Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch – Ein Klassiker der mediterranen Küche

Ingredients

Scale

4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)

3 EL Olivenöl extra vergine

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Zitrone, Saft und Abrieb

1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)

1/2 TL getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenspalten (zum Servieren)

Instructions

1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Fisch nicht anhaftet und sich leicht entnehmen lässt.

2. Kabeljaufilets würzen

Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würzen Sie beide Seiten der Filets großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian. Diese Gewürzmischung bringt den Geschmack des Fisches hervorragend zur Geltung.

3. Zitronen-Knoblauch-Marinade anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermengen. Diese Marinade sorgt für ein frisches Aroma und gibt dem Fisch eine leichte Säure, die perfekt zu seinem zarten Fleisch passt.

4. Fisch marinieren und auf das Backblech legen

Die vorbereitete Zitronen-Knoblauch-Mischung mit einem Pinsel großzügig auf beide Seiten der Kabeljaufilets auftragen. Legen Sie die Filets dann mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech. So wird sichergestellt, dass der Fisch gleichmäßig gart.

5. Kabeljau im Ofen backen

Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch 12-15 Minuten, bis er durchgegart ist und eine leichte Bräunung auf der Oberfläche zeigt. Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht zu lange im Ofen bleibt, damit er zart und saftig bleibt.

6. Fisch aus dem Ofen nehmen und garnieren

Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Bestreuen Sie die Filets mit frisch gehackter Petersilie. Diese verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische, kräuterige Note.

7. Servieren und genießen

Servieren Sie den Fisch sofort mit Zitronenspalten. Die zusätzlichen Zitronenspalten ermöglichen es, nach Belieben noch mehr Säure hinzuzufügen. Dazu passen Kartoffeln, grüner Spargel oder ein leichter Salat als Beilage.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht

Tipps für die perfekte Zubereitung

Frischer Kabeljau ist immer die beste Wahl. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Fleisch fest ist und nach Meer riecht.
Alternativ können Sie den Fisch auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Dill würzen.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver.
Für eine knusprige Kruste können Sie die Filets vor dem Backen mit etwas Panko-Paniermehl bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 5 g

Fazit: Ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht

Unser gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus zartem Fisch, frischer Zitrone und aromatischem Knoblauch ist ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber. Dank der einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist dieses Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche ideal geeignet.