Description
Käsekuchen ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Dessert in vielen Kulturen weltweit. In Deutschland ist er besonders geschätzt und wird in vielen Haushalten bei besonderen Anlässen serviert.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (fein zerbröselt)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zucker
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
- 100 ml Sahne
Für die Dekoration:
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
- Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren)
- Minzblätter zur Garnierung
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Um einen festen und dennoch zarten Boden zu kreieren, zerbröseln wir die Butterkekse fein und vermengen sie mit der geschmolzenen Butter sowie einem Esslöffel Zucker. Die Mischung wird gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gedrückt und fest angedrückt. Anschließend stellen wir die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Für die Füllung schlagen wir zunächst den Quark mit dem Frischkäse glatt. Danach fügen wir den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu. In einer separaten Schüssel verquirlen wir die Eier und geben sie anschließend zur Quarkmischung. Zum Schluss rühren wir die Speisestärke und die Sahne unter, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Quarkmasse wird nun auf den vorbereiteten Keksboden gegossen und glatt gestrichen. Den Kuchen backen wir im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten. Wichtig ist es, den Käsekuchen nach der Backzeit im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass er einreißt.
Die Dekoration eines Käsekuchens ist das i-Tüpfelchen, das ihn nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich auf ein neues Level hebt. Wir beginnen mit der Schlagsahne, die wir steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Damit dekorieren wir den Rand des Käsekuchens. Anschließend bestreuen wir den Kuchen mit geraspelter Zartbitterschokolade. Die frischen Beeren werden in der Mitte des Kuchens arrangiert, um einen frischen, fruchtigen Kontrast zur cremigen Käsekuchenfüllung zu schaffen.
Um den Kuchen noch ansprechender zu gestalten, können Sie einige Minzblätter zwischen den Beeren verteilen. Ein leichter Hauch Puderzucker, der über den gesamten Kuchen gestäubt wird, verleiht ihm ein edles Finish. Wenn Sie den Käsekuchen auf einer festlichen Tafel präsentieren, empfehlen wir, ihn auf einem eleganten Tortenständer zu platzieren – das hebt ihn optisch noch mehr hervor.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert