Description

Gebackener Kokos-Curry-Lachs: Ein köstliches Rezept für ein geschmackliches Erlebnis

Ingredients

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- 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)

- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

- 2 EL rote Currypaste

- 1 EL Sojasauce

- 1 EL Limettensaft

- 1 TL brauner Zucker

- 2 Knoblauchzehen (gehackt)

- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)

- 1 Bund Koriander (gehackt)

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Limettenscheiben zum Garnieren

Instructions

1. Den Ofen vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung und hilft, den Lachs perfekt zu garen. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein, um zu verhindern, dass der Lachs anhaftet und die Sauce am Boden der Form kleben bleibt.

2. Kokos-Curry-Sauce zubereiten

In einer großen Schüssel vermengen Sie die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker. Rühren Sie die Zutaten gründlich zusammen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe und Intensität der Sauce. Mischen Sie alles gut durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

3. Lachs vorbereiten

Legen Sie die Lachsfilets in die vorbereitete Auflaufform. Würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dies hilft, den natürlichen Geschmack des Lachses hervorzuheben und bildet die Grundlage für das aromatische Zusammenspiel mit der Sauce.

4. Sauce über den Lachs gießen

Gießen Sie die vorbereitete Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets. Achten Sie darauf, dass die Filets vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Die Sauce wird während des Backvorgangs eindicken und den Lachs wunderbar aromatisieren.

5. Backen des Lachses

Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Lachs für etwa 20-25 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Während des Backvorgangs können Sie die Sauce gelegentlich über den Lachs löffeln, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt und gleichmäßig durchgegart wird.

6. Servieren

Nehmen Sie den gebackenen Lachs aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Koriander. Der frische Koriander verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und sieht auf dem Teller besonders ansprechend aus. Garnieren Sie das Gericht mit Limettenscheiben, die beim Servieren über den Lachs gepresst werden können, um eine erfrischende Säure hinzuzufügen.

Notes

Beilagenempfehlungen

Zu diesem köstlichen Kokos-Curry-Lachs passen Basmatireis oder Quinoa hervorragend. Diese Beilagen nehmen die aromatische Sauce gut auf und ergänzen den Geschmack des Lachses perfekt. Dazu können Sie gedünstetes Gemüse servieren, wie zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Zucchini, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gewährleisten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht