Der gebackene Kokos-Curry-Lachs ist ein exquisit gewürztes Gericht, das durch seine Kombination aus Kokosmilch und roter Currypaste ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Diese aromatische Speise verbindet die cremige Konsistenz der Kokosmilch mit der würzigen Note der Currypaste und schafft so eine perfekte Balance aus Schärfe und Süße. Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Familienessen, dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack.
Geschichte und Ursprung des Rezepts
Die Kokos-Curry-Sauce ist ein Klassiker der asiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen und indischen Küche weit verbreitet. Kokosmilch ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern und wird oft in Currys, Suppen und Saucen verwendet. Der Gebrauch von Currypaste bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine tiefe Geschmackskomplexität in die Gerichte. Das Kombinieren dieser Zutaten mit Lachs, einem hochwertigen Protein, führt zu einem köstlichen, gesunden Gericht, das sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche großen Anklang findet.
Zutaten für den gebackenen Kokos-Curry-Lachs
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Gebackener Kokos-Curry-Lachs
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Gebackener Kokos-Curry-Lachs: Ein köstliches Rezept für ein geschmackliches Erlebnis
Ingredients
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- 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)
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- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
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- 2 EL rote Currypaste
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- 1 EL Sojasauce
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- 1 EL Limettensaft
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- 1 TL brauner Zucker
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- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
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- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
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- 1 Bund Koriander (gehackt)
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- Limettenscheiben zum Garnieren
Instructions
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung und hilft, den Lachs perfekt zu garen. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein, um zu verhindern, dass der Lachs anhaftet und die Sauce am Boden der Form kleben bleibt.
In einer großen Schüssel vermengen Sie die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker. Rühren Sie die Zutaten gründlich zusammen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe und Intensität der Sauce. Mischen Sie alles gut durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Legen Sie die Lachsfilets in die vorbereitete Auflaufform. Würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dies hilft, den natürlichen Geschmack des Lachses hervorzuheben und bildet die Grundlage für das aromatische Zusammenspiel mit der Sauce.
Gießen Sie die vorbereitete Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets. Achten Sie darauf, dass die Filets vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Die Sauce wird während des Backvorgangs eindicken und den Lachs wunderbar aromatisieren.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Lachs für etwa 20-25 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Während des Backvorgangs können Sie die Sauce gelegentlich über den Lachs löffeln, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt und gleichmäßig durchgegart wird.
Nehmen Sie den gebackenen Lachs aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Koriander. Der frische Koriander verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und sieht auf dem Teller besonders ansprechend aus. Garnieren Sie das Gericht mit Limettenscheiben, die beim Servieren über den Lachs gepresst werden können, um eine erfrischende Säure hinzuzufügen.
Notes
Beilagenempfehlungen
Zu diesem köstlichen Kokos-Curry-Lachs passen Basmatireis oder Quinoa hervorragend. Diese Beilagen nehmen die aromatische Sauce gut auf und ergänzen den Geschmack des Lachses perfekt. Dazu können Sie gedünstetes Gemüse servieren, wie zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Zucchini, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gewährleisten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Hier sind die Nährwertangaben pro Portion für das Rezept:
- Kalorien: ca. 200 kcal
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 3 g
- Eiweiß: ca. 25 g
Diese Werte können je nach Größe der Kabeljaufilets und der Menge des verwendeten Olivenöls leicht variieren.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Kokosmilch: Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch aus der Dose für einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, die Kokosmilch vor der Verwendung gut zu schütteln, damit sich die Creme und die Flüssigkeit gleichmäßig vermischen.
- Currypaste: Die Schärfe der roten Currypaste kann variieren. Beginnen Sie mit der empfohlenen Menge und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
- Lachsfilets: Wählen Sie frische Lachsfilets, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Tiefgefrorener Lachs kann auch verwendet werden, sollte aber vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein.
Fazit
Der gebackene Kokos-Curry-Lachs vereint Exotik und Geschmack auf perfekte Weise. Durch die Kombination von Kokosmilch und Currypaste erhält der Lachs eine unverwechselbare Aromatik, die durch frischen Koriander und Limettensaft abgerundet wird. Dieses schnelle Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Es passt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder gedünstetem Gemüse. Die Zutaten sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden, um die Schärfe oder Süße zu variieren. Ideal für Feinschmecker und alle, die ein leichtes und aromatisches Gericht suchen.