Description
Das Französische Pfeffersteak mit Cognac-Cremesauce ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker, der zarte Steaks mit einer aromatischen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 New York Strip Steaks: Wählen Sie gut marmorierte Steaks für mehr Geschmack und Zartheit.
- 2 TL Meersalz: Für die perfekte Würze der Steaks.
- 2 TL frisch gemahlener Pfeffer: Der Hauptgeschmacksträger in diesem Gericht.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Steaks und für zusätzlichen Geschmack.
- 1 große Schalotte: Fein gewürfelt, für eine süßliche Note in der Sauce.
- 4 Knoblauchzehen: Zerdrückt, um der Sauce eine aromatische Tiefe zu verleihen.
- 4 EL ungesalzene Butter: Für die Cremigkeit der Sauce und zum Verfeinern.
- 4 Zweige frischer Thymian: Für ein frisches Kräuteraroma.
- 1 EL zerstoßene Pfefferkörner: Für zusätzlichen Biss und Geschmack.
- 80 ml Cognac: Der Star der Sauce, der für eine besondere Note sorgt.
- 80 ml Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
- Meersalz und Thymianzweige: Zum Garnieren und für das finale Finish.
Instructions
- Steaks vorbereiten: Nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Reiben Sie sie mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer ein.
- Anbraten der Steaks: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite an.
- Schalotten und Knoblauch anschwitzen: Fügen Sie Butter, Schalotte und Knoblauch in die Pfanne hinzu und schwitzen Sie sie 1-2 Minuten an.
- Pfeffer und Thymian hinzufügen: Geben Sie die zerstoßenen Pfefferkörner und Thymian hinzu und rühren Sie um.
- Cognac flambieren: Gießen Sie den Cognac in die Pfanne und flambieren Sie ihn vorsichtig.
- Sauce verfeinern: Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie dickflüssig wird.
- Servieren des Gerichts: Legen Sie die Steaks zurück in die Sauce, garnieren Sie mit Meersalz und Thymian und servieren Sie sofort.
Notes
- Die Steaks sollten vor dem Braten auf Zimmertemperatur gebracht werden.
- Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für das Anbraten.
- Die Sauce sollte nicht zu lange gekocht werden, um die Aromen zu bewahren.
- Servieren Sie das Gericht stilvoll mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Französisches Pfeffersteak, Cognac-Cremesauce, Steak Rezept, Gourmet Gericht