Description
Ein Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Genuss – er ist cremig, leicht und besonders fluffig. Ohne den klassischen Mürbeteigboden wird dieser Käsekuchen nicht nur schneller und einfacher zubereitet,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 ml Sahne
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Dies verhindert das Ankleben des Kuchens, da er keinen Boden hat.
Den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker, und dem Zitronenabrieb in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend die Eier nach und nach hinzugeben und jedes Ei gründlich unterrühren, bevor das nächste folgt. Dies sorgt für eine glatte, luftige Masse.
Das Vanillepuddingpulver und das Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse heben. Das Puddingpulver verleiht der Füllung eine leichte Stabilität, während das Backpulver für die nötige Fluffigkeit sorgt.
Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Sahne zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und für etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunen sollte, kann man ihn mit Alufolie abdecken, um eine gleichmäßige Backfarbe zu gewährleisten.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Käsekuchen setzen und fällt nicht so stark zusammen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen