Ein Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Genuss – er ist cremig, leicht und besonders fluffig. Ohne den klassischen Mürbeteigboden wird dieser Käsekuchen nicht nur schneller und einfacher zubereitet, sondern hat auch weniger Kalorien. Besonders der Verzicht auf den Boden lässt die Quarkmasse perfekt im Mittelpunkt stehen und sorgt für ein luftig-lockeres Ergebnis. In diesem Rezept zeigen wir, wie Sie einen herrlich fluffigen Käsekuchen ohne Boden ganz einfach selbst backen können.
Die Geschichte des Käsekuchens ohne Boden
Der klassische Käsekuchen hat eine lange Tradition, aber die Variante ohne Boden ist eine moderne Abwandlung, die immer mehr Anhänger findet. Ohne den teigigen Untergrund bleibt die Quarkmasse besonders saftig und leicht. Diese Version ist nicht nur unkomplizierter, sondern auch eine tolle Option für alle, die den Fokus auf die zarte Füllung legen möchten.
Zutaten für fluffigen Käsekuchen ohne Boden
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Fluffiger Käsekuchen ohne Boden: Himmlisch leicht und cremig
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Genuss – er ist cremig, leicht und besonders fluffig. Ohne den klassischen Mürbeteigboden wird dieser Käsekuchen nicht nur schneller und einfacher zubereitet,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 ml Sahne
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Dies verhindert das Ankleben des Kuchens, da er keinen Boden hat.
Den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker, und dem Zitronenabrieb in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend die Eier nach und nach hinzugeben und jedes Ei gründlich unterrühren, bevor das nächste folgt. Dies sorgt für eine glatte, luftige Masse.
Das Vanillepuddingpulver und das Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse heben. Das Puddingpulver verleiht der Füllung eine leichte Stabilität, während das Backpulver für die nötige Fluffigkeit sorgt.
Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Sahne zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und für etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunen sollte, kann man ihn mit Alufolie abdecken, um eine gleichmäßige Backfarbe zu gewährleisten.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Käsekuchen setzen und fällt nicht so stark zusammen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten fluffigen Käsekuchen
- Eier sorgfältig unterrühren: Um die luftige Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die Eier nach und nach und sehr gründlich unter die Quarkmasse zu rühren. Dies sorgt für eine gleichmäßige, luftige Textur.
- Zitronenabrieb für Frische: Der Abrieb der Zitrone verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note und harmoniert perfekt mit der cremigen Quarkfüllung.
- Backen ohne Umluft: Käsekuchen sollte immer mit Ober-/Unterhitze und nicht mit Umluft gebacken werden, da er sonst zu schnell austrocknet und seine Cremigkeit verliert.
Serviervorschläge
Der fluffige Käsekuchen ohne Boden schmeckt pur schon fantastisch, kann aber auch mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren serviert werden. Wer es etwas süßer mag, kann eine Fruchtsoße aus pürierten Himbeeren oder Erdbeeren dazu reichen. Auch eine leichte Sahnehaube macht den Kuchen zu einem köstlichen Dessert für besondere Anlässe.
Fazit
Der fluffige Käsekuchen ohne Boden ist eine wunderbare Abwandlung des klassischen Käsekuchens. Er ist schnell gemacht, kommt ohne Boden aus und ist dennoch herrlich cremig und leicht. Mit seiner frischen Zitronennote und der perfekten Konsistenz wird dieser Kuchen garantiert zum Liebling auf jeder Kaffeetafel.