Einleitung
Ein Fluffiger Käsekuchen in der Springform gehört zu den Lieblingsrezepten vieler Menschen. Seine leichte, luftige Konsistenz und der cremige Geschmack machen ihn zu einem perfekten Dessert oder einer köstlichen Begleitung zum Nachmittagskaffee. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen himmlisch leichten Käsekuchen in einer Springform zubereiten, der garantiert gelingt. Die richtige Kombination aus Quark, Vanillepudding und einem buttrigen Mürbeteigboden sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und wird in vielen Kulturen unterschiedlich zubereitet. In Deutschland ist er besonders beliebt, da er leicht und gleichzeitig sättigend ist. Bereits im Mittelalter wurde Käsekuchen als festliche Nachspeise gereicht, oft verfeinert mit regionalen Zutaten wie Quark und frischem Obst. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter, wobei heute moderne Varianten mit Zutaten wie Vanillepuddingpulver für zusätzliche Cremigkeit sorgen.
Zutaten für einen fluffigen Käsekuchen
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Fluffiger Käsekuchen in der Springform
- Total Time: 1 Stunden 20 Minuten
- Yield: 12 Stücke. 1x
Description
Ein fluffiger Käsekuchen gehört zu den Lieblingsrezepten vieler Menschen. Seine leichte, luftige Konsistenz und der cremige Geschmack machen ihn zu einem perfekten Dessert oder einer köstlichen Begleitung zum Nachmittagskaffee. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen,
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g kalte Butter
Für die Füllung:
- 750 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
Instructions
Zunächst bereiten wir den Mürbeteigboden vor. Dafür geben wir das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei in eine große Schüssel. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen oder einem Handrührgerät (Knethaken) alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, damit er seine feste Konsistenz behält.
Sobald der Teig glatt ist, formen wir ihn zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das sorgt dafür, dass der Teig sich später besser ausrollen lässt und knusprig wird.
Während der Teig ruht, fetten wir eine Springform (Durchmesser 26 cm) gründlich ein und bestäuben sie leicht mit Mehl. So klebt der Teig später nicht an der Form fest.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ist. Legen Sie den ausgerollten Teig in die vorbereitete Springform und drücken Sie ihn leicht an den Rand, sodass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Für die Füllung den Quark, Schmand und die Sahne in eine große Rührschüssel geben. Die Eier trennen und die Eigelbe zur Quarkmasse geben. Das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gründlich verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies verleiht dem Käsekuchen seine besonders luftige Konsistenz.
Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – sollte dies passieren, decken Sie ihn einfach mit etwas Alufolie ab.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen. So verhindern wir, dass er zu stark einsinkt. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird.
Für das beste Ergebnis den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dies gibt der Füllung die Möglichkeit, sich vollständig zu setzen und das Aroma voll zu entfalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Verwenden Sie frischen Magerquark und Sahne für eine besonders cremige Konsistenz.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben, um den Teig möglichst luftig zu halten.
- Zitronenabrieb verleiht dem Kuchen eine feine, frische Note, die perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Fazit
Dieser fluffige Käsekuchen in der Springform ist eine wahre Gaumenfreude und lässt sich mit einfachen Zutaten zu Hause zaubern. Mit seiner leichten, cremigen Konsistenz und dem zarten Mürbeteigboden wird er schnell zum Star auf jeder Kaffeetafel. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch!