Description
Das flambierte Cognac Steak Diane ist ein festliches Gericht, das zartes Rinderfilet mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce kombiniert, die mit Cognac flambiert wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet: Wählen Sie ein frisches, hochwertiges Rinderfilet für zarte Medaillons.
- 100 ml Cognac: Der Cognac ist das Herzstück der Sauce und sorgt für das besondere Aroma.
- 2 EL Dijon-Senf: Dieser Senf verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe und Tiefe.
- 2 EL Worcestershire-Sauce: Diese Sauce bringt eine umami-reiche Note in das Gericht.
- 2 Schalotten, fein gehackt: Schalotten sorgen für eine milde Süße und ein feines Aroma.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt: Knoblauch fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die das Gericht bereichert.
- 200 ml Sahne: Die Sahne macht die Sauce cremig und rundet die Aromen ab.
- 2 EL frische Petersilie, gehackt: Petersilie dient als frische Garnitur und bringt Farbe ins Spiel.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Diese Gewürze sind wichtig, um die Aromen zu verstärken.
- 2 EL Olivenöl (zum Braten): Olivenöl ist ideal, um die Steaks perfekt anzubraten.
Instructions
- Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
- Die gewürzten Medaillons in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Schalotten und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen und gut umrühren.
- Cognac hinzufügen und flambieren.
- Sahne hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Die Rinderfilets zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
- Die Steaks auf Tellern anrichten und mit der Sauce überziehen.
- Servieren Sie das Gericht sofort mit Beilagen nach Wahl.
Notes
- Wählen Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.
- Seien Sie vorsichtig beim Flambieren, um sicherzustellen, dass es sicher durchgeführt wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Flambieren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Cognac Steak Diane, flambiertes Steak, französische Küche, festliches Gericht