Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce genießen!

Einführung in das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Dieses Gericht vereint zartes Rinderfilet mit einer cremigen, aromatischen Sauce, die den Geschmack des Steaks perfekt ergänzt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und der frischen Estragon-Note der Béarnaise-Sauce macht es zu einem Highlight jeder Dinner-Party oder besonderen Anlässen.

Was macht das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce besonders?

Ein entscheidender Faktor, der das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce besonders macht, ist die Qualität der Zutaten. Frisches Rinderfilet, das richtig zubereitet wird, bietet eine zarte Textur und einen reichen Geschmack. Die Béarnaise-Sauce, die aus Eigelb, Butter und Estragon besteht, bringt eine köstliche Cremigkeit und eine feine Säure mit sich. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Gericht auch eine elegante Note.

Darüber hinaus ist die Zubereitung des Filetsteaks mit einfacher Béarnaise-Sauce ein Erlebnis für sich. Die Kombination aus Anbraten und anschließendem Garen im Ofen sorgt dafür, dass das Steak gleichmäßig gegart wird. Währenddessen kann man die Béarnaise-Sauce zubereiten, was den Kochprozess effizient und angenehm gestaltet. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation überzeugt.

Ob für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen, das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce ist immer eine hervorragende Wahl. Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vorzüge eines selbstgemachten, köstlichen Gerichts!

Zutaten für das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Um ein köstliches Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie frische und hochwertige Zutaten. Diese sind entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Gerichts. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

• 500 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück Rinderfilet, das gut marmoriert ist. Dies sorgt für einen saftigen und zarten Geschmack.
• 150 g Butter: Verwenden Sie ungesalzene Butter für die Béarnaise-Sauce. Sie verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz.
• 2 Schalotten: Diese sorgen für eine feine, aromatische Basis in der Sauce.
• 100 ml Weißweinessig: Der Essig bringt eine angenehme Säure in die Sauce und harmoniert perfekt mit dem Estragon.
• 3 Eigelb: Sie sind der Schlüssel zur Cremigkeit der Béarnaise-Sauce und sorgen für eine schöne Bindung.
• 1 Bund frischer Estragon: Estragon ist das Herzstück der Béarnaise-Sauce und verleiht ihr den charakteristischen Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind wichtig, um das Steak und die Sauce nach Ihrem Geschmack abzuschmecken.

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist der erste Schritt zu einem gelungenen Gericht. Achten Sie darauf, frische Produkte zu verwenden, um das beste Aroma und die beste Qualität zu erzielen. Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein unvergessliches Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce zuzubereiten!

Zubereitung des Filetsteaks mit einfacher Béarnaise-Sauce

Die Zubereitung des Filetsteaks mit einfacher Béarnaise-Sauce ist ein einfacher, aber effektiver Prozess. Jeder Schritt ist entscheidend, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie uns die einzelnen Schritte im Detail durchgehen.

Schritt 1: Rinderfilet vorbereiten

Beginnen Sie damit, das Rinderfilet aus dem Kühlschrank zu nehmen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies ist wichtig, da es hilft, das Steak gleichmäßiger zu garen. Während das Fleisch temperiert, können Sie den Ofen auf 180 °C vorheizen. So ist er bereit, wenn das Steak angebraten ist.

Schritt 2: Steak anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Filet großzügig mit Salz und Pfeffer. Geben Sie 1 Esslöffel Butter in die heiße Pfanne. Braten Sie das Steak von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Diese Kruste sorgt für zusätzlichen Geschmack. Danach legen Sie das Steak in den vorgeheizten Ofen. Je nach gewünschtem Gargrad lassen Sie es dort für weitere 5-10 Minuten garen.

Schritt 3: Béarnaise-Sauce zubereiten

Während das Steak im Ofen ist, können Sie die Béarnaise-Sauce zubereiten. Hacken Sie die Schalotten fein und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Weißweinessig hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Mischung auf etwa die Hälfte reduzieren. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 4: Eigelb und Estragon hinzufügen

In einer Schüssel verrühren Sie die Eigelbe mit der abgekühlten Schalotten-Essig-Mischung. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad, das nicht kocht. Schlagen Sie die Mischung, bis sie dicklich wird. Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Butter hinzu, während Sie ständig rühren. Dies sorgt dafür, dass die Sauce schön cremig wird.

Schritt 5: Estragon einarbeiten

Jetzt ist es Zeit, den frischen Estragon hinzuzufügen. Hacken Sie ihn fein und mischen Sie ihn unter die Béarnaise-Sauce. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Achten Sie darauf, dass die Aromen gut harmonieren. Die Sauce sollte cremig und aromatisch sein.

Schritt 6: Steak servieren

Nachdem das Steak im Ofen fertig gegart ist, nehmen Sie es heraus und lassen es kurz ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten. Schneiden Sie das Filetsteak in Scheiben und richten Sie es auf einem Teller an. Träufeln Sie die Béarnaise-Sauce großzügig über das Steak. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Estragon. Servieren Sie es sofort und genießen Sie Ihr köstliches Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce!

Serviervorschläge für das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce ist ein wahrer Genuss, der durch die richtigen Beilagen und Getränke noch besser zur Geltung kommt. Hier sind einige Vorschläge, die Ihr Gericht perfekt ergänzen.

Beilagen, die gut zum Filetsteak passen

Die Wahl der Beilagen kann den Gesamteindruck Ihres Gerichts erheblich beeinflussen. Hier sind einige köstliche Optionen:

• Knusprige Pommes Frites: Diese klassischen Beilagen sind immer ein Hit. Sie sind einfach zuzubereiten und passen hervorragend zur Béarnaise-Sauce.
• Frischer grüner Salat: Ein leichter Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico bringt Frische auf den Teller und balanciert die reichhaltige Sauce aus.
• Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika und Auberginen, leicht gegrillt, bieten eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung zu Ihrem Steak.
• Kartoffelgratin: Für ein besonders festliches Dinner ist ein cremiges Kartoffelgratin eine hervorragende Wahl. Es harmoniert perfekt mit dem zarten Fleisch.

Diese Beilagen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern auch für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Sie ergänzen das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce ideal.

Getränkeempfehlungen

Die richtige Getränkewahl kann das Essenserlebnis erheblich verbessern. Hier sind einige Empfehlungen:

• Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot, passt hervorragend zu Rinderfilet. Die Tannine des Weins harmonieren gut mit dem Fleisch.
• Weißwein: Wenn Sie lieber Weißwein trinken, probieren Sie einen Chardonnay. Dieser Wein hat genug Körper, um mit der Béarnaise-Sauce mitzuhalten.
• Craft-Bier: Ein kräftiges Ale oder ein Stout kann ebenfalls eine interessante Kombination sein. Die Malznoten ergänzen die Aromen des Steaks.
• Mineralwasser: Für eine alkoholfreie Option ist sprudelndes Mineralwasser eine erfrischende Wahl. Es reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.

Mit diesen Beilagen und Getränken wird Ihr Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce zu einem unvergesslichen Erlebnis. Genießen Sie die Kombination aus Geschmack und Textur, die dieses Gericht zu bieten hat!

Tipps für das perfekte Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Um das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen, sind einige Tipps und Tricks hilfreich. Diese Ratschläge helfen Ihnen, die besten Ergebnisse zu erzielen und das Gericht nach Ihrem Geschmack zu perfektionieren.

Die richtige Garstufe für das Steak

Die Garstufe des Steaks ist entscheidend für den Genuss. Hier sind einige Hinweise, wie Sie die perfekte Garstufe erreichen:

• Rare: 50-52 °C – Das Steak ist innen rot und sehr saftig. Ideal für Liebhaber von zartem Fleisch.
• Medium Rare: 55-57 °C – Das Steak hat eine rosa Mitte und ist saftig. Diese Garstufe wird oft empfohlen, um den vollen Geschmack zu genießen.
• Medium: 60-63 °C – Das Steak ist durchgehend rosa und hat eine festere Textur. Es ist immer noch saftig, aber weniger zart als bei Medium Rare.
• Medium Well: 65-68 °C – Das Steak hat nur noch einen Hauch von Rosa in der Mitte. Es ist fester und weniger saftig.
• Well Done: 70 °C und mehr – Das Steak ist durchgegart und hat keine rosa Stellen mehr. Es kann trockener sein, aber viele genießen es trotzdem.

Um die Garstufe zu überprüfen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Stecken Sie es in die dickste Stelle des Steaks. Lassen Sie das Steak nach dem Garen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. So bleibt es saftig und zart.

Variationen der Béarnaise-Sauce

Die Béarnaise-Sauce ist vielseitig und kann leicht variiert werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Hier sind einige kreative Ideen:

• Mit Zitronenabrieb: Fügen Sie etwas Zitronenabrieb zur Sauce hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten. Dies passt hervorragend zu dem reichhaltigen Steak.
• Mit Senf: Ein Teelöffel Dijon-Senf kann der Sauce eine würzige Tiefe verleihen. Dies ist besonders lecker, wenn Sie einen kräftigen Geschmack wünschen.
• Mit anderen Kräutern: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Diese können der Sauce eine neue Dimension verleihen.
• Mit Knoblauch: Fügen Sie eine kleine Menge fein gehackten Knoblauch hinzu, um der Sauce eine aromatische Note zu geben. Dies passt gut zu den Aromen des Steaks.

Diese Variationen der Béarnaise-Sauce ermöglichen es Ihnen, das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie Ihre Lieblingsversion!

Häufig gestellte Fragen zum Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Wie lange sollte das Filetsteak ruhen?

Das Ruhen des Filetsteaks ist ein wichtiger Schritt, um die Saftigkeit zu bewahren. Nach dem Garen sollten Sie das Steak etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig im Steak zu verteilen. Wenn Sie das Steak sofort anschneiden, laufen die Säfte aus, und das Fleisch kann trocken werden. Ein ruhendes Steak bleibt zart und saftig, was den Genuss erhöht.

Kann ich die Béarnaise-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Béarnaise-Sauce im Voraus zubereiten. Allerdings ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bereiten Sie die Sauce bis zu einem Tag im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren sollten Sie die Sauce sanft erwärmen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Ein Wasserbad ist eine gute Methode, um die Sauce schonend zu erwärmen.

Welche Alternativen gibt es zur Béarnaise-Sauce?

Wenn Sie keine Béarnaise-Sauce mögen oder eine Abwechslung wünschen, gibt es viele Alternativen. Hier sind einige köstliche Optionen:

• Hollandaise-Sauce: Diese Sauce ist ähnlich, aber leichter und hat einen zitronigen Geschmack. Sie passt gut zu Steak und Gemüse.
• Chimichurri: Eine argentinische Sauce aus frischen Kräutern, Knoblauch und Essig. Sie bringt eine frische, würzige Note und ist perfekt für Grillgerichte.
• Senfsauce: Eine einfache Sauce aus Senf, Sahne und Gewürzen. Sie verleiht dem Steak eine würzige Tiefe.
• Knoblauchbutter: Eine Mischung aus weicher Butter, frischem Knoblauch und Kräutern. Diese Sauce schmilzt über das heiße Steak und sorgt für einen köstlichen Geschmack.

Diese Alternativen bieten Ihnen die Möglichkeit, das Filetsteak auf verschiedene Arten zu genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Fazit zum Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce

Das Filetsteak mit einfacher Béarnaise-Sauce ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus zartem Rinderfilet und der cremigen, aromatischen Sauce macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Familienessen, dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern.

Print