Ein fettarmer Käsekuchen ist die perfekte Wahl für alle, die sich eine süße Leckerei gönnen möchten, ohne dabei auf eine gesunde Ernährung zu verzichten. Dieses Rezept bietet den vollen Geschmack eines klassischen Käsekuchens, aber mit deutlich weniger Fett und Kalorien. Dank der cleveren Zutatenwahl ist dieser Käsekuchen ideal für figurbewusste Genießer, die dennoch nicht auf Genuss verzichten wollen.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Schon die Römer genossen damals eine Vorstufe dessen, was wir heute als Käsekuchen kennen. Über die Jahrhunderte hinweg haben sich zahlreiche Varianten dieses köstlichen Desserts entwickelt, doch die moderne Küche hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Käsekuchen gesünder zu gestalten, ohne dabei Kompromisse im Geschmack einzugehen. Genau das macht unseren fettarmen Käsekuchen so besonders.
Zutaten
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fettarmer käsekuchen
- Total Time: 2 Stunden 20 Minuten (inkl. Abkühlen)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein fettarmer Käsekuchen ist die perfekte Wahl für alle, die sich eine süße Leckerei gönnen möchten, ohne dabei auf eine gesunde Ernährung zu verzichten.
Ingredients
Um einen fettarmen Käsekuchen zu zaubern, verwenden wir Zutaten, die nicht nur kalorienarm, sondern auch nährstoffreich sind. Die folgenden Zutaten reichen für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
Für den Boden:
- 150 g Vollkornkekse
- 50 g Margarine (oder fettarme Butter)
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 250 g fettarmer Frischkäse
- 2 Eier
- 100 g Zucker (oder Süßstoff nach Wahl)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Binden)
- 150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
Optional für die Dekoration:
- Frische Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren
- Minzblätter zum Garnieren
Instructions
Zuerst zerbröseln wir die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder legen sie in einen Gefrierbeutel und zerkleinern sie mit einem Nudelholz. In einem kleinen Topf schmelzen wir die Margarine und mischen sie anschließend gut mit den Keksbröseln. Diese Mischung drücken wir dann gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform. Der Boden sollte fest und kompakt sein. Die Springform stellen wir für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden etwas aushärten kann.
In einer großen Schüssel vermengen wir den Magerquark, den fettarmen Frischkäse und die Eier. Mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät rühren wir alles glatt. Anschließend fügen wir den Zucker, den Vanillezucker sowie den Zitronensaft hinzu und rühren erneut. Nun kommt das Vanillepuddingpulver hinzu, das für die richtige Konsistenz sorgt. Zu guter Letzt rühren wir die fettarme Milch unter, bis die Masse schön cremig ist.
Den Backofen heizen wir auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Die Quarkmasse verteilen wir nun gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden. Damit die Oberfläche des Käsekuchens schön glatt wird, können wir die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass sich die Masse gleichmäßig verteilt. Der Kuchen wird nun für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, können wir ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lassen wir ihn bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen auskühlen. Das verhindert, dass der Kuchen einsinkt. Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, stellen wir ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
Vor dem Servieren können wir den Käsekuchen mit frischen Beeren und ein paar Minzblättern dekorieren, um ihm eine frische und ansprechende Optik zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für Variationen und gesunde Alternativen
- Süßungsmittel: Statt Zucker kann auch ein kalorienarmer Süßstoff oder Stevia verwendet werden. Dadurch reduzieren wir die Kalorien des Käsekuchens noch weiter, ohne auf die süße Note zu verzichten.
- Vollkornboden: Der Boden aus Vollkornkeksen bietet eine ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichen Butterkeksböden, was nicht nur gesünder ist, sondern auch länger satt macht.
- Fruchtfüllung: Wer es fruchtig mag, kann in die Quarkmasse frische oder gefrorene Beeren einrühren. Diese verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße und fruchtige Frische.
- Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Version können die Vollkornkekse durch glutenfreie Kekse oder Nüsse ersetzt werden.
Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 12 g
Der fettarme Käsekuchen ist also nicht nur ein echter Genuss, sondern auch eine gute Wahl für eine kalorienbewusste Ernährung. Mit seinen hochwertigen Zutaten bietet er einen hohen Eiweißgehalt und kann wunderbar als gesunde Alternative zu herkömmlichen Käsekuchen serviert werden.
Fazit
Der fettarme Käsekuchen ist nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Desserts. Mit seinem feinen, cremigen Geschmack und der ballaststoffreichen Basis aus Vollkornkeksen bietet er Genuss ohne Reue. Ideal für figurbewusste Naschkatzen, lässt sich dieser Käsekuchen leicht zubereiten und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit frischen Früchten dekoriert, wird er zum echten Hingucker und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das alle begeistert. Lass dir diese gesunde Köstlichkeit nicht entgehen!