Description
Feine Pasta mit cremiger Ricotta-Spinat-Sauce – Das perfekte italienische Gericht für Genießer
Ingredients
- 225 g Pasta (Fettuccine, Penne oder Spaghetti eignen sich hervorragend)
- 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 1/2 Tasse Sahne (idealerweise Vollrahm)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren
Optionale Zutaten für noch mehr Geschmack:
- Eine Prise Muskatnuss für zusätzliche Würze
- Ein Spritzer Zitronensaft für eine leichte Frische
- Einige Pinienkerne, geröstet, für eine knusprige Textur
Instructions
Die Basis für unser Gericht ist natürlich die Pasta. Wir bringen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Pasta darin gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist. Al dente bedeutet, dass die Pasta noch leicht bissfest ist und nicht zu weich wird. Dies ist besonders wichtig, da die Pasta später noch in der Sauce weitergart. Nachdem die Pasta fertig gekocht ist, gießen wir sie ab und stellen sie zur Seite. Um zu verhindern, dass die Nudeln kleben, können wir sie leicht mit Olivenöl benetzen.
In einer großen Pfanne erhitzen wir einen großzügigen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir den fein gehackten Knoblauch hinzu. Der Knoblauch sollte nur kurz angebraten werden, bis er goldgelb ist und seinen vollen Geschmack entfaltet. Anschließend geben wir den gehackten Spinat in die Pfanne und braten ihn 2-3 Minuten lang an, bis er zusammenfällt. Der Spinat verliert beim Kochen viel Volumen, daher sollten wir großzügig damit umgehen.
Nun fügen wir den Ricotta-Käse und die Sahne in die Pfanne hinzu. Wir rühren alles gut um, sodass eine homogene, cremige Sauce entsteht. Um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen, können wir mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einer Prise Muskatnuss abschmecken. Diese Zutaten verleihen der Sauce eine angenehme Würze und machen sie noch aromatischer.
Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben wir die gekochte Pasta in die Pfanne. Mit einem Holzlöffel oder einer Zange vermengen wir die Pasta sorgfältig mit der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Danach rühren wir den geriebenen Parmesan ein, der die Sauce zusätzlich verdickt und einen intensiven, herzhaften Geschmack beisteuert.
Zum Schluss richten wir die Pasta auf Tellern an und garnieren sie mit frisch gehacktem Basilikum. Wer mag, kann noch ein paar geröstete Pinienkerne oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um das Gericht abzurunden. Sofort servieren, damit die Pasta schön heiß bleibt und die Sauce nicht eindickt.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht